Gastronomía con administración en alimentos y bebidas del centro ECI Estudios universitarios en gastronomía y Hospitalidad

Temario

Te otorgará el conocimiento y reconocimiento de un Chef de alto desempeño destacado por la ejecución y administración de eventos gastronómicos en sus distintos niveles. Nuestras instalaciones de vanguardia y Chefs con experiencia Internacional marcarán la diferencia al momento de alternar tus estudios con prácticas nacionales o internacionales en un ambiente Culinario Profesional.





PLAN DE ESTUDIOS



PRIMER SEMESTRE

Productos de Origen Vegetal

Nutrición I

Sanidad e Higiene

Fundamentos Culinarios I

Introducción a la Panadería y Repostería

Matemáticas

Introducción a la Administración

Taller de Lectura y Redacción

Historia de la Gastronomía

Inglés I



SEGUNDO SEMESTRE

Productos del Mar

Nutrición II

Microbiología y Parasitología

Fundamentos Culinarios II

Panadería

Bases de Cocina Mexicana

Principios de Contabilidad

Administración por Áreas

Métodos y Técnicas de Investigación



TERCER SEMESTRE

Carnes

Química en Alimentos

Cocina Europea I

Repostería

Cocina Tradicional Mexicana I

Costos

Economía

Tecnología Culinaria I

Recorridos Gastronómicos I

Arte y Decoración Creativa

Introducción a la Economía



CUARTO SEMESTRE

Productos Lácteos

Cocina Europea II

Decoración Artística en Azúcar

Cocina Tradicional Mexicana II

Tecnología Culinaria II

Estadística

Recorridos Gastronómicos II

Diseño y Ambientación de Empresas de Alimentos y Bebidas

Francés I



QUINTO SEMESTRE

Nutrición III

Cocina Asiática

Pastelería Internacional

Alta Cocina Mexicana

Dependiente de Comedor

Enología I

Mercadotecnia de Servicios

Análisis y Toma de Decisiones

Francés II



SEXTO SEMESTRE

Seminario de Nutrición

Inv. en Ciencias de los Alimentos

Alta Repostería

Enología II

Arte Mukimono

Evaluación de Proyectos

Gestión de Recursos Humanos

Derecho Laboral

Ética

Inglés I



SÉPTIMO SEMESTRE

Seminario en Certificación de Higiene

Cocina Vegetariana

Coctelería

Cocina Fría y Charcutería

Arte en Hielo y Mantequilla

Planeación de Menús

Dirección Empresarial

Seminario de Titulación I

Inglés II



OCTAVO SEMESTRE

Conservación de Alimentos

Evaluación Sensorial

Cocina Creativa

Integración Gastronómica

Banquetes

Comedores Industriales

Evaluación de la Calidad

Seminario de Titulación II

Información Adicional

Duración: 4 años