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Etiquetado para alimentos nacionales (NOM 051-SCFI/SSA-2010) en Aguascalientes, Baja California, Baja California Sur y otros lugares

MCG de México

Programa de Etiquetado para alimentos nacionales (NOM 051-SCFI/SSA-2010)

Presencial Duración: 16 Horario: 9:30 a 18:00 horas
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Presencial
Impartido en: Aguascalientes , Baja California , Baja California Sur y otros lugares

Temario

Objetivo



Conocer los requisitos y criterios de la NOM-051-SCFI/SSA-2010 para su aplicación en la fabricación de empaques para la industria alimenticia.





Dirigido a



Jefes y gerentes de calidad e investigación y desarrollo.

Personal encargado del etiquetado legal.

Profesionales del área de alimentos





Temario



1.- Introducción

* Generalidades

* Reglamentos y normas de referencia

NOM-030-SCFI-2006, Información comercial-Declaración de cantidad en la etiqueta- NOM-086-SSA1-1994 Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. NOM-002-SCFI-1993, Contenido neto-Tolerancias y métodos de verificación

Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios



2.- NOM 051-SCFI-SSA-2010 Aspectos Generales

* Objetivo

* Campo de Aplicación

* Definiciones

* Especificaciones

* Requisitos generales del etiquetado

* Nombre o denominación del alimento

* Coadyuvantes de elaboración y transferencia

* Etiquetado cuantitativo de ingredientes

* Contenido neto y masa drenada

* País de origen

* Identificación del lote

* Fecha de caducidad

3.- Modificaciones a la NOM 051-SCFI-SSA-2010 publicadas 14/08/2014

* Nuevos requerimientos de etiquetado

* Nutrimentos

* Presentación nutrimental

* Tolerancias y cumplimiento

* Etiquetado frontal



4.- NOM 051-SCFI-SSA-2010 Requisitos opcionales de información y cálculos

* Información opcional complementaria

* Declaración de propiedades

* Leyendas

* Cálculos



5.- Lineamientos del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios

* Criterios Generales

* Envases Individuales y Familiares

* Nuevos requerimientos de etiquetado



6.- Revisión de etiquetas de acuerdo a la nueva legislación NOM 051-SCFI-SSA-2010

* Cereales y sus productos

* Lácteos y sus productos

* Productos de confitería



7.- Conclusiones.

Información Adicional

Requisito



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