Modalidad:
Presencial
Duración 16 Horario: 9:30 a 18:00 horas
Localización:
Ciudad de México
A quién va dirigido
Objetivos
Temario
Objetivo
Conocer los requisitos y criterios de la NOM-051-SCFI/SSA-2010 para su aplicación en la fabricación de empaques para la industria alimenticia.
Dirigido a
Jefes y gerentes de calidad e investigación y desarrollo.
Personal encargado del etiquetado legal.
Profesionales del área de alimentos
Temario
1.- Introducción
* Generalidades
* Reglamentos y normas de referencia
NOM-030-SCFI-2006, Información comercial-Declaración de cantidad en la etiqueta- NOM-086-SSA1-1994 Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. NOM-002-SCFI-1993, Contenido neto-Tolerancias y métodos de verificación
Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios
2.- NOM 051-SCFI-SSA-2010 Aspectos Generales
* Objetivo
* Campo de Aplicación
* Definiciones
* Especificaciones
* Requisitos generales del etiquetado
* Nombre o denominación del alimento
* Coadyuvantes de elaboración y transferencia
* Etiquetado cuantitativo de ingredientes
* Contenido neto y masa drenada
* País de origen
* Identificación del lote
* Fecha de caducidad
3.- Modificaciones a la NOM 051-SCFI-SSA-2010 publicadas 14/08/2014
* Nuevos requerimientos de etiquetado
* Nutrimentos
* Presentación nutrimental
* Tolerancias y cumplimiento
* Etiquetado frontal
4.- NOM 051-SCFI-SSA-2010 Requisitos opcionales de información y cálculos
* Información opcional complementaria
* Declaración de propiedades
* Leyendas
* Cálculos
5.- Lineamientos del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios
* Criterios Generales
* Envases Individuales y Familiares
* Nuevos requerimientos de etiquetado
6.- Revisión de etiquetas de acuerdo a la nueva legislación NOM 051-SCFI-SSA-2010
