La Especialidad en Alimentación Saludable tiene como objetivo diseñar platillos y menús (planes de alimentación) saludables para personas en todo tipo de
situaciones.
Dirigido a:
Profesionales de la gastronomía, nutrición, hotelería, administración de
restaurantes o carreras afines interesados en el desarrollo de planes de
alimentación saludables.
Asignaturas
Tendencias culinarias en la cocina saludable
Nutrición avanzada
Análisis sensorial
Alimentos funcionales e ingredientes nutraceúticos
Alimentación y actividad física
Panorama de la alimentación en México
Psicología del cambio de conducta y métodos de comunicación
Manejo socio-psicológico de los trastornos de la alimentación
Cocina de spa y otras tendencias saludables en la cocina
Optativas
El manejo de alimentos naturales en la promoción del bienestar
Toxicología
Alimentación para deportistas de alto rendimiento
La mercadotecnia aplicada al wellness y a productos saludables
