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Diplomatura en Cerveza Beersommelier en Aguascalientes, Baja California, Baja California Sur y otros lugares

Centro Culinario Ambrosía

Programa de Diplomatura en Cerveza Beersommelier

Presencial
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Presencial
Impartido en: Aguascalientes , Baja California , Baja California Sur y otros lugares

Temario

Objetivo:



Que los alumnos conozcan a fondo el procedimiento y desarrollo para elaborar una cerveza, así como su historia y los componentes de ésta.





¿,A QUIÉN VA DIRIGIDO?



A todo aquel que quiera dedicarse de manera profesional a la gastronomía o emprender su propio negocio.





Perfil:



Aficionados

Egresados de gastronomía





Beneficios:



Aprenderán la metodología adecuada para lograr elaborar su propia cerveza, así como el proceso y conocimiento general de ella, agregándole el gusto por consumir y producir cervezas artesanales





Temario:



Objetivo General:



El participante del módulo &ldquo,Introducción al mundo de la cerveza&rdquo, distinguirá las características de la cerveza, tipos, materia prima, proceso de elaboración y antecedentes históricos.





Módulo 1. Introducción al Mundo de la Cerveza



Contenido:



Introducción. Aspectos generales, contexto.



¿,Qué es la cerveza?



Materia prima básica.



Proceso de elaboración.



Historia de la cerveza en el Mundo y en México.



El movimiento de la &ldquo,Cerveza Artesanal&rdquo,



Equipo de elaboración microcervecero y elaboración.



Rueda de los aromas de la cerveza y sus defectos.



Catado y servicio de la cerveza.



Visita a Planta de producción de cerveza.



Taller de elaboración y embotellado de cerveza casera.





Módulo 2. La Cerveza y sus Estilos



Contenido:



¿,Qué son los estilos?



Países productores



Estilos Lambic



Estilos Ale



Estilos Langer



Otros estilos



Taller de elaboración de cerveza





Módulo 3. La Cerveza y su Materia Prima



Contenido:



Materia prima básica



Agua



La Cebada



Malta



Lúpulo



Levadura



Adjuntos y otros aditivos



Taller de elaboración y embotellado

Información Adicional

Duración: 6 meses.



Incluye: Materia prima, sesiones teórico-prácticas, material de consulta, 3 cervezas por sesión a catar. (según el tema) y constancia de participación avalada por la Asociación de Sommelier Mexicanos AC y i+D Cerveza SA de CV.
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