Presentación
Uno de los platillos más populares y emblemáticos de la Ciudad de México: “Los tacos al pastor”, referencia gastronómica de la cocina callejera de nuestra capital.
Si eres amante de este delicioso platillo o te gustaría emprender tu propio negocio, no te pierdas la oportunidad de aprender a prepararlo.
En este curso conocerás la historia y las técnicas que hay detrás de este singular taco.
El jefe de cocina José Franco te compartirá toda su experiencia y te enseñará a preparar el adobo para marinar a carne y podrás aprender la manera correcta de armar el trompo y los secretos para que sea tan vistoso.
Aprenderás a prepararlo con ingredientes que darán como resultado un sabor único en la carne y los acompañarás con salsas que prepararás también en clase.
Contenido de la sesión:
- Preparación de adobo y marinada de carne
- Armado del trompo
- Salsa tradicional de chile morita
- Salsa verde de aguacate y chile serrano
- Salsa amarilla picante de chile manzano
- Salsa especial cocida de chile guajillo
Curso de tacos al pastor
