PRESENTACIÓN DEL CENTRO
Somos la primera escuela de Chef en la ciudad de Monterrey.
Donde te brindamos la oportunidad de entrar al fascinante mundo del sabor, color, textura y aromas del arte culinario.
Nuestro propósito.
Formar líderes de la gastronomía, con alto nivel competitivo, capaces de innovar y transformar el arte culinario.
Institución de prestigio.
18 años formando capital humano capacitado, el ICMAC cuenta con mas de 40 generaciones de egresados desde el año 2000.
TEMARIO:
Sesión 1: Asado a la parrilla de carnes: Porterhouse, rib eye, cowboy, new york y cabrería. Guarniciones: Dip de berenjena, espárragos, alcachofas, vegetales al grill.
Sesión 2: Ahumados: Baby back rib, salmón, picaña, pollo a la cerveza, emparedado de salmón.
Sesión 3: Pescados y mariscos al grill: Salmón al grill con pesto de cilantro y pistache, pulpo a la parrilla, atún sellado al grill, callo de hacha.
Sesión 4: Pan, pizzas y hamburguesas a la parrilla: Preparación de masa para pizza a la parrilla, pan para hamburguesas Juicy Lucy Burger. Pan de elote.
