Temario
PRESENTACIÓN:
Aprende en 1 año todo lo relacionado para convertirte en un Chef de Cocina, desarrollando habilidades de manejo y distribución de equipos, elaboración y diseño de menús, administración y contabilidad de restaurante, recursos humanos y todos los detalles operacionales de cocina: cocina caliente, cocina fría, carnicería y pescadería, repostería y panadería, cocina mexicana y cocina mundial.
Nuestro plan de estudios contempla un horario presencial de 3 horas diarias, 5 días a la semana y un programa de prácticas profesionales con la finalidad de adquirir experiencia en diversos lugares de trabajo como los mejores restaurantes y hoteles líderes en el medio gastronómico.
Tenemos una de las mejores prácticas y bolsas de trabajo del país y en el extranjero por ser miembros de Vatel Club México.
TEMARIO:
Cocina Asiática
Cocina Francesa
Cocina Caliente
Gastronomía Mundial (I)
Cocina Fría
Cocina Italiana (I)
Gastronomía Mexicana (I)
Cocina Mediterranea
Gastronomía Mundial
Panificación y Usos del Pan
Cocina Mexicana de Vanguardia
Canasta Sorpresa
Gastronomía Mexicana (II)
Pastelería y Panadería
Panificación y Usos del Pan
Coctelería, Vinos y Licores
Nutrición
Costos
Gestión de Almacén y Recepción de Mercancias
Cocina Mexicana (III)
Panificación y Usos del Pan II
Coctelería, Vinos y Licores II
NOTA: Para poder cursar la carrera de Chef Premiere es necesario adquirir el Paquete que Incluye:
Uniforme B
1 FILIPINA
1 MANDIL
1 PANTALÓN
1 GORRO
2 CABALLOS
1 CREDENCIAL DIGITAL
