BRC/IOP versión 5 - Interpretación e implementación del centro MCG de México

A quién va dirigido

Objetivos

Temario

Objetivo



El participante será capaz de implementar los requisitos del sistema de gestión BRC/IOP versión 5, en empresas que fabrican envases para alimentos o cosméticos, con la finalidad de garantizar la inocuidad de los productos.





Dirigido a



Coordinadores del sistema BRC/IOP versión 5

Personal encargado de la gestión de la calidad e inocuidad

Personal de producción, mantenimiento y almacenes

Personal encargado de la implantación del sistema BRC/IOP

Auditores internos BRC/IOP





Temario



1.-Introducción a la norma BRC/IOP versión 5



2.-Compromiso de la dirección y mejora continua

2.1 Compromiso de la dirección

2.2 Revisión por la dirección

2.3 Estructura organizacional, responsabilidades y autoridad



3.-El sistema de gestión de peligros y riesgos (HACCP)

3.1 El equipo de gestión de peligros y riesgos

3.2 Análisis de peligros y riesgos

3.3 Excepciones basadas en el análisis de riesgos



4.-El sistema de gestión de calidad y seguridad del producto BRC/IOP

4.1 Sistema de gestión de calidad y seguridad del producto

4.2 Control de documentos

4.3 Control de registros

4.4 Especificaciones

4.5 Subcontratación de la producción

4.6 Auditoría interna

4.7 Evaluación y aprobación de proveedores

4.8 Proveedores de servicios

4.9 Trazabilidad

4.10 Enfoque al cliente y revisión de contrato

4.11 Gestión de reclamaciones

4.12 Manejo de incidentes y retiro de producto (recall)



5. Instalaciones para un sistema BRC/IOP 5.1 Exteriores de la planta

5.2 Edificios e interiores

5.3 Servicios

5.4 Seguridad

5.5 Diseño y flujo de productos

5.6 Equipo 5.7 Mantenimiento

5.8 Limpieza e higiene

5.9 Control de contaminación de los productos

5.10 Residuos y su disposición

5.11 Control de plagas



6. Control de producto y proceso

6.1 Diseño y desarrollo de producto 6.2 Control del material gráfico

6.3 Control de la impresión

6.4 Control del proceso

6.5 Calibración y control de equipos de medición

6.6 Inspección y pruebas

6.7 Control de producto no conforme

6.8 Entrada de mercancías

6.9 Almacenamiento de materiales

6.10 Envío y transporte



7. Personal

7.1 Entrenamiento y competencia del personal Acceso y movimiento del personal

7.3 Higiene del personal

7.4 Instalaciones para el personal

7.5 Revisiones médicas

7.6 Uniformes y equipo de protección



8. Conclusiones

Titulación obtenida

Requisitos

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• Curso de Introducción a ISO/IEC 17025:2005
• Auditores internos ISO 9001:2015
• Buenas prácticas de manufactura - NOM-251-SSA1-2009
• Interpretación e implementación de la norma ISO 22000:2005
• Interpretación e implementación de SQF

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