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Artes culinarias en Jalisco

ECI Estudios universitarios en gastronomía y Hospitalidad

Programa de Artes culinarias

Presencial Horario: Miércoles de 18:00 a 21:00 hrs.
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Presencial
Impartido en: Jalisco

Temario

OBJETIVO GENERAL:



El objetivo de este diplomado es capacitar de forma profesional a los alumnos para que adquieran los conocimientos y las bases prácticas de la pastelería clásica y contemporánea, que les permitan desenvolverse en el medio gastronómico con excelencia.





PLAN DE ESTUDIO:



PROFESIONAL

Programa

·, Masas y batidos

·, Cremas

·, Petit Four Sec

·, Decoración I y II

·, Pastelería y Repostería Navideña

·, Confitería

·, Chocolatería

·, Tartas, Pies y Cheesecakes

·, Pastelería Internacional Clásica

·, Hojaldre

·, Panadería

·, Petites Fours Salées

·, Helados

·, Petites Fours Sucrés

·, Pastelería Francesa

·, Pastelería Individual

·, Postres clásicos

·, Postres al plato



INTERSEMANAL

Masas y batidos

·, Petit Four Sec

·, Tartas Dulces

·, Pastas de doble cocción

·, Hojaldre

·, Panadería Básica

·, Petites Fours Sucrés y Salés

·, Chocolatería

·, Cheesecakes

·, Verrines

·, Pastelería Francesa

·, Pastelería Contemporánea

·, Pastelería Internacional

·, Pastelería Individual

·, Decoración



SABATINOS

Masas y batidos

·, Petit Four Sec

·, Tartas Dulces

·, Pastas de doble cocción

·, Hojaldre

·, Panadería Básica

·, Petites Fours Sucrés y Salés

·, Chocolatería

·, Cheesecakes

·, Verrines

·, Pastelería Francesa

·, Pastelería Contemporánea

·, Pastelería Internacional


Información Adicional

Colaboración con el Centro de Artes Culinarias Maricú,



Horarios:



Programas:

-Intersemanal: 8 Meses

-Sábatino: 1 Año

-Profesional: 1 Año
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