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Alimentación Masiva del centro CESSA - Centro de Estudios Superiores de San Angel

Programa de Alimentación Masiva

Modalidad: Presencial
Localización: Aguascalientes , Baja California , Baja California Sur y otros lugares

Temario

Objetivo



Los participantes del Diplomado en Alimentación Masiva serán capaces de operar y administrar establecimientos de alimentación en volumen, como son comedores industriales, cafeterías, hospitales, fábricas, constructoras, locaciones, comisariatos, reclusorios, fuerzas armadas, plataformas petroleras, campamentos recreativos, tiendas de autoservicio, entre otros, mediante el análisis de los elementos que inciden en la operación de este tipo de establecimientos con sólidos conocimientos técnicos y manejo de habilidades específicas de este ramo.





Perfil del egresado



El egresado del Diplomado en Alimentación Masiva contará con conocimientos para operar y administrar negocios de la alimentación en volumen, elaborar menús apropiados adecuados a las necesidades de distintos grupos de comensales, manejar las técnicas adecuadas para determinar el costo de los platillos, identificar los factores que intervienen en el comportamiento humano, para lograr una buena elección, capacitación y mantenimiento del personal, así como evaluar los equipos y productos utilizados en la producción de la alimentación masiva.



Asignaturas



  • El negocio de la alimentación masiva


  • Distintivo H


  • Administración de suministros


  • Gestión de personal


  • Instalaciones para la alimentación masiva


  • Finanzas para la alimentación masiva


  • Mercadotecnia de la alimentación masiva


  • Habilidades directivas

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