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Técnico de grado Medio en pastelería, repostería y confitería de CENTRO SUPERIOR HOSTELERIA DEL MEDITERRANEO

CENTRO SUPERIOR HOSTELERIA DEL MEDITERRANEO

Presencial Duración: 2000
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Impartido en: Madrid

Temario

¿,Qué voy a aprender a hacer?

Elaborar y presentar productos de panadería, repostería y confitería, conduciendo las operaciones de producción, composición y decoración, aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.



¿,Y al finalizar mis estudios?

Puede ejercer su actividad en obradores artesanales o semi-industriales que elaboren productos de panadería, repostería y confitería, así como en el sector de la hostelería, subsector de restauración, y como elaborador por cuenta propia o ajena.

También pueden ejercer su actividad en el sector del comercio de la alimentación en aquellos establecimientos que elaboren y vendan productos de panadería, repostería y confitería.



Módulos profesionales

Primer curso:


Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería.

Elaboraciones de panadería y bollería.

Procesos básicos de pastelería y repostería.

Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

Presentación y venta de productos de panadería y pastelería.

Formación y orientación laboral.

Módulo impartido en inglés.



Segundo curso:

Elaboraciones de confitería y otras especialidades.

Postres en restauración.

Productos de obrador.

Empresa e iniciativa emprendedora.

Módulo impartido en inglés.

Formación en Centros de Trabajo (380 h.)

Información Adicional

Titulación que se obtiene

TÉCNICO EN PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA



El alumnado que obtenga esta titulación podrá acceder a los bachilleratos de Humanidades y Ciencias Sociales y de Ciencias de la Naturaleza y de la Salud. O continuar estudios de Técnico Superior en algún ciclo de esta misma Familia Profesional, si tiene dieciocho años de edad y supera la correspondiente prueba de acceso.



También puedes tomar el Curso de Postgrado en Dirección de Cocina y Pastelería con una duración de nueve meses que realiza la propia escuela como titulo propio.



Titulaciones equivalentes

Conforme la norma vigente, tienen los mismos efectos profesionales las siguientes titulaciones:



Técnico Auxiliar en Servicios, rama Hostelería y Turismo. (FP1)

Técnico Auxiliar en Hostelería-Restaurante-Bar, rama Hostelería y Turismo (Módulo Experimental de Nivel 2).

Conforme la norma vigente, tienen los mismos efectos profesionales y académicos las siguientes titulaciones:

Técnico en Servicios de Restaurante y bar (LOGSE)
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