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Requisitos previos de higiene y trazabilidad del centro Delfin formacion

Programa de Requisitos previos de higiene y trazabilidad

Modalidad: Presencial
Duración 16
Localización: Alicante/Alacant

Temario

Objetivos:

Que los gerentes o responsables conozcan sus obligaciones para el cumplimiento de los Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad (RPHT) obligatorios según el Reglamento (CE) 852/2004, que son los que actualmente demandan las inspecciones de sanidad para ese tipo de empresas.



Dirigido a:

Gerentes y responsables de empresas alimentarias de pequeño tamaño (restaurantes, bares, pastelerías, pequeñas empresas de ventas de verduras, carnes, pescados?..).



Temario:

- Plan de control de la calidad del agua

- Plan de limpieza y desinfección

- Plan de formación

- Plan de mantenimiento de instalaciones y equipos

- Plan de control de plagas

- Plan de gestión de residuos

- Plan de trazabilidad

- Casos prácticos
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