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Oposición Ayudante de Cocina Junta Castilla y León de Academia Veropo Oposiciones

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Presentación

Si estás pensando en opositar y te apetece optar a las plazas que serán ofertadas para esta oposición, en Veropo te preparamos.

FUNCIONES:


  • Realiza la preparación de las distintas comidas de acuerdo con las instrucciones del Técnico Especialista.
  • Cuida las condiciones de limpieza, higiene y salubridad en la ejecución de su trabajo, así como del funcionamiento de las instalaciones, maquinarias, y en la ejecución de su trabajo, así como del funcionamiento de las instalaciones, maquinarias, y enseres a su cargo, comunicando las anomalías o averías que detecte al superior correspondiente.
  • Cuida que los menús que se sirvan cumplan los requisitos básicos exigidos.
  • Realiza bajo la supervisión del Técnico Especialista la preparación de las materias primas necesarias para la elaboración de los menús

Temario

TEMARIO:


Temas Generales:


Tema 1.- La Constitución Española de 1978: estructura y contenido.


Tema 2.- El Estatuto de Autonomía de Castilla y León. La Ley del Gobierno y de la Administración de Castilla y León.


Tema 3.- El personal al servicio de la Administración de la Comunidad Autónoma de Castilla y León. El Convenio Colectivo para el personal laboral de la Administración General de la Comunidad de Castilla y León y Organismos autónomos dependientes de ésta.


Temas Específicos:


Tema 1.- El local de cocina. Condiciones que debe reunir un local de cocina. Departamentos de cocina. Funciones y misiones de los mismos. Equipamiento. Distribución del trabajo en cocina.


Tema 2.- Maquinaria de cocina. Generadores de calor y de frío. Pequeña maquinaria. Batería de cocina, moldes y herramientas.


Tema 3.- Aprovisionamiento de materias primas. Sistemas de almacenamiento y criterios de ordenación.


Tema 4.- Términos culinarios. Técnicas básicas de cocinado. Descripción, análisis, clasificación y aplicaciones


Tema 5.- Introducción a la higiene sanitaria: Higiene alimentaria y Manipuladores de alimentos: definiciones. Los peligros físicos, químicos y biológicos en relación con los alimentos. Riegos asociados y medidas preventivas.


Tema 6.- Correctas Prácticas Higiénicas y de Manipulación en restauración colectiva. Legislación: Obligaciones y prohibiciones. Almacenamiento de alimentos y su adecuada conservación. Sistema de autocontrol.


Tema 7.- Limpieza y desinfección de las áreas de manipulación.


Tema 8.- Información sobre alérgenos: Alergia alimentaria e Intolerancia alimentaria.


Tema 9.- Sistemas y métodos de conservación y regeneración de productos.

Información Adicional

Titulación Mínima Requerida

Título de Graduado Escolar, Formación Profesional de Primer Grado o Equivalente


Examen tipo test

Habrá un primer ejercicio tipo test con cuatro respuestas alternativas sobre todo el temario de la oposición, donde el alumno deberá reflejar todos sus conocimientos sobre la materia. El tiempo de realización será de 40 minutos.


Para pasar esta prueba es necesario recibir unas clases en las que tanto el profesor de legislación como el profesor del temario específico hagan entender a través de diferentes explicaciones y ejemplos cotidianos a los alumnos el contenido de todos los temas a los que se van a enfrentar.


Posterior a esta explicación, los alumnos realizarán cientos de test para comprobar sus conocimientos y hacerse una idea del tipo de preguntas que se encontrarán en el examen.


Ejercicio de carácter práctico

En la última convocatoria consistió en realizar pruebas relacionadas con el puesto de trabajo que nuestros alumnos habían estado practicando con su preparador ya semanas antes del examen.


También puede tratarse de un supuesto práctico escrito como ha ocurrido en otras convocatorias.


De igual modo, se opte por una forma de examen u otra en Veropo, preparamos las dos modalidades hasta que el Tribunal indique con exactitud qué tipo de ejercicio se va a realizar como prueba final.


Precio Oferta:


Si vienes a dos grupos de forma simultanea 105 €

Si vienes a tres grupos de forma simultanea 130 €

Si vienes a cuatro grupos de forma simultanea 155 €


Descuentos del 5% si perteneces a sindicado CCOO, UFT o CSIF


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