Este curso de Bartender y Camarero Profesional ha sido diseñado para darte una formación integral en todo lo que ocurre cada día en un bar o una cafetería moderna: desde el servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa, hasta el asesoramiento sobre bebidas y vinos, la elaboración de platos sencillos y el control de la actividad económica del negocio.
A todas las personas interesadas en este sector.
Dominar el servicio en barra y mesa
Preparar coctelería profesional
Trabajar café, infusiones y chocolate
Asesorar y servir vinos
Gestionar la actividad económica del bar-cafetería
Elaborar y presentar platos sencillos
Aplicar seguridad e higiene alimentaria
Comunicarte en inglés profesional
Modulo I : Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
Contexto profesional del servicio
Tipología de establecimientos y marco normativo
Categorías profesionales y organización del trabajo
Recepción y control de mercancías
Instalaciones, equipos y puesta a punto
Mise en place operativa
Técnicas de servicio en barra y en mesa
Atención al cliente en restauración
Comunicación y venta en restauración
Facturación, cobro y cierre de servicio
Módulo II: Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas
Cultura y asesoramiento de bebidas
Conservación y control de bebidas
Café, infusiones y chocolate
Zumos, batidos, smoothies, aguas y refrescos
Bebidas alcohólicas simples: cerveza, sidra y aperitivos
Aguardientes, licores y cremas
Coctelería profesional
Confección y diseño de cartas de bebidas
Módulo III: Servicios de vino
El vino y su elaboración
El servicio de vinos
La cata de vinos
Aprovisionamiento y conservación de vinos
Cartas de vinos
El maridaje
Módulo IV: Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería
Materias primas de uso común en el bar-cafetería
Elaboraciones culinarias sencillas del bar-cafetería
La conservación y regeneración de alimentos
Equipos y maquinaria del bar-cafetería para elaboraciones sencillas
Montaje de expositores y barras de degustación
Ofertas gastronómicas del bar-cafetería
Módulo V: Control de la actividad económica del bar-cafeterita
El bar-cafetería como establecimiento, negocio y empresa
Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería
Aprovisionamiento en el bar-cafetería
Control de consumos y costes
Control general de la actividad del bar-cafetería
Gestión comercial y calidad en el bar-cafetería
Módulo VI: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Higiene alimentaria y seguridad de los alimentos
El manipulador de alimentos
Limpieza y desinfección en hostelería
Tipos de riesgos y medidas preventivas
Sostenibilidad en hostelería: modelo de las 4P
Seguridad laboral y emergencias
Módulo VII: Professional English for restaurant English
Block 1. Interpreting and translating menus, drinks lists and recipes
Block 2. Costumer service in English in the bar and café setting
Block 3. Oral and written expression of bar and café specific terminology
Block 4. Oral communication: real bar and café situations
Al finalizar el curso con éxito, el alumno obtendrá dos diplomas: el diploma propio de CEAC y el diploma del Instituto Nebrija.
No son necesario requisitos de acceso.
Información Adicional
Con este curso te prepararás para el Certificado de Profesionalidad HOT327_2 Servicios de Bar y Cafetería. Puedes hacerte con este reconocimiento a través del proceso de acreditación de competencias que se lleva a cabo en las diferentes Consejerías de Empleo de las comunidades autónomas*.
OMAT, acreditada por la Entidad Nacional de Acreditaciones, analizó esta formación para establecer su correspondencia total o parcial con el Certificado de Profesionalidad. De este modo, al finalizar el curso podrás iniciar tu acreditación y obtener un reconocimiento oficial.
El Certificado de Profesionalidad avala tus competencias para ejercer, está reconocido por el Servicio Público de Empleo (SEPE) y tiene validez en toda la Unión Europea. ¡Es el plus en tu currículum para impulsar tu empleabilidad!
Salidas profesionales
Camarero/a de sala y barra en bares, cafeterías y restaurantes, aplicando las técnicas de servicio trabajadas en el módulo 1.
Especialista en servicio de bebidas y coctelería, con el manejo de la estación central y la elaboración de cócteles del módulo 2.
Asesor/a de vinos en sala, apoyándote en la cata, el maridaje y el servicio de vinos del módulo 3.
Ayudante de cocina en bar-cafetería, especializado en las elaboraciones sencillas y el montaje de expositores del módulo 4.
Encargado/a o gestor/a de bar-cafetería, con base en el control económico y la gestión comercial trabajados en el módulo 5.
Personal de bar y restauración en empresas de catering, aplicando las mismas técnicas de servicio y gestión a eventos.
Personal de bar y restauración en cruceros, un entorno donde el módulo de inglés profesional cobra especial valor.
Personal de bar-restauración en hoteles, integrándote en equipos de sala o de gestión del punto de venta.
