Máster en Gastronomía y Food & Beverage del centro Masterd Davante Cursos

Programa de Máster en Gastronomía y Food & Beverage

Cursos de Masterd Davante Cursos

Modalidad: Online , A Distancia , Semi-presencial

Localización: Madrid , Alicante/Alacant , Almería y otros lugares

Descripción

¡Haz de tu pasión por la gastronomía una carrera de éxito!

Con el Máster en Gastronomía y Food & Beverage adquirirás una visión global y actualizada del sector, explorando áreas clave como nutrición, comunicación, control financiero, enología y tendencias de consumo. Una formación completa que te prepara para destacar en el competitivo mundo gastronómico y acceder a puestos de responsabilidad.

A quién va dirigido

Personas mayores de edad interesadas en perfeccionar sus competencias, crecer profesionalmente y aspirar a empleos de responsabilidad dentro del sector de la gastronomía y el Food & Beverage.

Objetivos

Desarrollar una visión transversal del sector gastronómico y de bebidas.
Comprender la importancia del contexto cultural y social en el consumo.
Profundizar en nutrición, comunicación y control financiero.

Temario

Módulo 1. Alimentación y nutrición

Conceptos generales de nutrición y dietética.
Tradición e innovación en el procesado de alimentos
Nuevas tendencias en alimentación.
Análisis sensorial de los alimentos.

Módulo 2. Cultura y economía gastronómica

Historia y geografía de la gastronomía mundial
Regiones gastronómicas españolas
El hecho gastronómico como realidad transversal.

Módulo 3. Gestión de procesos en negocios de restauración
Modelos de negocio en restauración por tipo de oferta y tipo de gestión
Contabilidad y control financiero, gestión de compras y de abastecimiento.
Gestión de recursos humanos y habilidades directivas
Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación.
Procesos del área de alimentación y bebidas
Gestión económica e ingeniería de menús
La restauración en el hotel

Módulo 4. Marketing y comunicación gastronómica

Diseño y puesto en marcha de proyectos gastronómicos
Nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la red
Community Manager: Funciones, tareas y habilidades.
Marketing en Instagram
Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía.

Módulo 5. La ciencia detrás de la gastronomía

Biomoléculas básicas
Técnicas culinarias con aplicación de calor.
Técnicas culinarias en ausencia de temperaturas.
Técnicas culinarias avanzadas.

Módulo 6. I + D y tendencias gastronómicas

Auditando el I + D en gastronomía
La importancia de nuestros sentidos
Nuevas tendencias en gastronomía
Técnicas de creatividad

Módulo 7. Vino y gastronomía

El vino como alimento. Aspectos nutricionales y de salud
El vino como experiencia. El proceso de cata del vino.
Vinos del mundo y denominaciones de origen españolas.
Impacto económico del vino en el mundo.
La gestión de la bodega en los negocios de restauración

Titulación obtenida

Al concluir el programa con éxito recibirás: Máster en Gastronomía y Food & Beverage.

Requisitos

Para acceder al programa los interesados deben tener conocimientos básicos previos.

Información Adicional

Salidas profesionales:

Director/a de alimentos y bebidas / Food & Beverage director.
Food and Beverage Manager/ Responsable de F & B.
Responsable de Comunicación en negocios gastronómicos.
Guest Experiencie Manager.
Periodista/Crítico gastronómico.
Bodegas.
Talleres I+D investigación culinaria.
Consultor y asesor gastronómico.
Responsable gastronómico de proyectos hoteleros, cadenas de restauración

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