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Máster en Doble máster en dirección de hoteles y restaurantes Online

Programa de Máster en Doble máster en dirección de hoteles y restaurantes

Modalidad: Online
Duración 2050
Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama / Seguimiento continuo personalizado / Posibilidad de pagos fraccionados.

Descripción

A través de este máster aprenderás acerca de las distintas problemáticas de gestión de dichos establecimientos en la sociedad actual de forma multidisciplinaria.

Con este doble máster en gestión hotelera y de restaurantes se forman profesionales que podrán planificar, dirigir y organizar un negocio. Profesionales y directivos a los que se ofrece la formación para desempañar cargos de responsabilidad, que este entorno tan competitivo requiere. 


El adecuado desempeño de los cargos del puesto y el conocimiento de los sectores relacionados con las funciones de gestión de restaurantes y hoteleras es directa responsabilidad de la dirección de las empresas.

A quién va dirigido

Todas aquellas personas que quieran obtener, perfeccionar o actualizar los conocimientos en este entorno laboral, a través de una preparación específica para vincularse a un puesto laboral de director de hotel, bebidas y alimentos, jefe de compras o gerente de restaurantes.

Objetivos

Adquirir las capacidades y conocimientos necesarios relacionados con la gestión y dirección de los establecimientos hosteleros, en sus distintas tipologías

Afrontar puestos de responsabilidad, donde tendrás que dirigir los distintos procesos involucrados en las empresas de hostelería

Desarrollar procesos de investigación aplicada a la hostelería

Dirigir y coordinar la política de expansión

Gestionar y dirigir establecimientos hosteleros, con especial incidencia en la gestión, organización y dirección de actividades relacionadas (según especialidad)

Dirigir el plan comercial y de marketing del establecimiento

Supervisar el análisis y gestión de servicios externos

Temario

El doble máster está compuesto por doce unidades:


I. Habilidades directivas

Entorno y liderazgo.

El trabajador del conocimiento.

El nuevo líder.

Organización y estilos de dirección.

Crecimiento y desarrollo empresarial


II. Gestión de los recursos humanos y comunicación interna

La organización y la cultura organizacional.

Análisis, descripción y valoración de puestos de trabajo.

Captación de recursos humanos.

Selección y orientación de recursos humanos.

La formación en la empresa.

Evaluación personal.

La comunicación interna en la empresa


III. Organización, planificación y dirección de establecimientos hoteleros

Introducción establecimientos hoteleros.

La empresa hotelera y su organización.

La planificación.

El organigrama de una empresa hotelera.

Estudio de Layaout de un hotel.

Ratios básicos.

El presupuesto hotelero.

Gestión y procesos del área de dirección.

Gestión y procesos del área de alojamiento.

Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas


IV. Organización de pequeños eventos y protocolo

Departamento comercial.

Tipos de eventos y protocolo.

El protocolo en eventos de restauración.

Etiqueta en la mesa.

Vinos españoles.

Maridaje y presentación en mesa.

Otras actividades complementarias en el evento.


V. Revenue Management

Introducción al revenue management.

Benchmarking, segmentación y previsión.

Optimización de la capacidad y herramientas del RM.

El pricing hotelero.

Tendencias en la distribución, fidelización y comercialización.


VI. Gestión de instalaciones y mantenimiento

El mantenimiento hotelero.

La gestión del mantenimiento.

Seguridad y control.

El Plan de autoprotección.


VII. Derecho del turismo

Aspectos civiles de la contratación en el sector de hostelería.

El marco jurídico administrativo de las empresas de hostelería.

El marco laboral en el sector hostelero.

Fiscalidad aplicada al sector de hostelería.

Aspectos jurídicos mercantiles de la actividad hostelera


VIII. Control de la gestión de la actividad del hotel

Introducción y costes.

Escandallos.

El precio.

Costes de personal.

USALI.

Almacén.

Ratios.

Plan de empresa.


IX. PROYECTO FINAL


X. Organización, planificación y dirección de establecimientos de restauración

Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas.

Gestión de compras.

La gestión económica de la restauración.

Administración aplicada a los establecimientos de restauración Banquetes.

Productos de V gama.

Negociaciones: tácticas y estrategias.

Otras formas de restauración.


XI. Community Manager

Visión, estrategias y campañas para el marketing online turístico.

Diseño de estrategias y campañas turísticas online.

El community manager turístico.

Webs y blogs amigables con buscadores: cómo diseñar webs con los gestores de contenidos.

Optimización Web.

SEO: posicionamiento natural en buscadores.

Optimización Web.

SEM: promoción en buscadores.

Red social. Facebook.

Red social.

Twitter. Red social.

LinkedIn.

E-branding.

Red social. YouTube.

Videomarketing.

Optimización del e-mail marketing.

Herramientas para el Community Manager.

Geomarketing, Mobile.

Marketing y aplicaciones turísticas.

Avances Social Media. Mediciones, informes y presupuestos.


XII. PROYECTO FINAL

Titulación obtenida

Al finalizar el curso los alumnos van a recibir el título propio de la Universidad San Jorge.

Requisitos

El acceso al máster se puede realizar a través de dos vías:


Disponer de una titulación universitaria

Ser mayor de 25 años y disponer de experiencia laboral previa mínima de tres años. En este caso, un comité de admisión valorará tus conocimientos y tu experiencia profesional.

Información Adicional

Salidas Profesionales 

  • Director de hotel
  • Adjunto a dirección
  • Subdirector
  • Director de alimentos y bebidas
  • Jefe de restauración
  • Gerente de restaurantes
  • Jefe de compras



ECTS: 82

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