Formación Profesional Técnico Superior en Dirección de Cocina (Pruebas Libres) del centro Forbe

Descripción

Los contenidos del curso, te capacitarán para que organices y dirijas la producción y servicio de una cocina, controlando el aprovisionamiento, determinando oferta y cumpliendo con los objetivos económicos siguiendo los protocolos de calidad e higiene.  

A quién va dirigido

Personas interesadas en obtener la titulación oficial de Técnico Superior en Dirección de Cocina.

Objetivos

La formación, te prepara para:

1. Determinar los productos que, ofrece la empresa considerando los parámetros del proyecto estratégico.
2. Gestionar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
3. Establecer la oferta de productos culinarios.
4. Organizar y coordinar equipos de trabajo.
5. Llevar el desarrollo de los servicios en cocina.

Temario

MÓDULO 1: Control del aprovisionamiento de materias primas.

MÓDULO 2: Procesos de servicios en bar-cafetería.

MÓDULO 3: Procesos de servicios en restaurante.

MÓDULO 4: Sumillería.

MÓDULO 5: Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración.

MÓDULO 6: Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.

MÓDULO 7: Gastronomía y nutrición.

MÓDULO 8: Gestión administrativa y comercial en restauración.

MÓDULO 9: Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.

MÓDULO 10: Inglés para cocina y restauración.

MÓDULO 11: Empresa e iniciativa emprendedora.

MÓDULO 12: Formación y orientación laboral. 

Titulación obtenida

Te preparamos para obtener la titulación oficial de Técnico Superior en Dirección de Cocina, mediante pruebas libres.

Requisitos

Tener mínimo 20 años o diecinueve años para quienes estén en posesión del título de Técnico y poseer alguna de las siguientes titulaciones:

1. Título de Bachiller o de un certificado acreditativo de haber superado todas las materias del Bachillerato
2. Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
3. Título de Técnico (Formación Profesional de Grado Medio). Siempre que la demanda de plazas en ciclos formativos de grado superior supere la oferta, las Administraciones educativas podrán establecer procedimientos de admisión o pruebas de acceso específicas, de acuerdo con las condiciones que el Gobierno determine reglamentariamente.
4. Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.
5. Haber superado el Bachillerato Unificado Polivalente (BUP).
6. Cualquier Titulación Universitaria o equivalente.
7. Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior (se requiere tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título de Técnico).
8. Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.

Información Adicional

Estarás habilitado para desempeñarte como:

1. Director/a de alimentos y bebidas.
2. Director/a de cocina.
3. Jefe/a de producción en cocina.
4. Jefe/a de cocina.
5. Segundo jefe/a de cocina.
6. Jefe/a de operaciones de catering.
7. Jefe/a de partida.
8. Cocinero/a.
9. Encargado/a de economato y bodega.

Otros cursos

• Curso de Instructor de Pilates
• Formación profesional Técnico en Electromecánica de Vehículos (FP)
• Formación profesional Técnico Superior en Higiene Bucodental (FP)
• Oposición Auxiliar administrativo corporaciones locales
• Curso Auxiliar de Clínica Ecuestre