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Formación Profesional Técnico Superior en Dirección de Cocina de ESCUELA HOSTELERIA SALAMANCA

ESCUELA HOSTELERIA SALAMANCA

 

Centro Premium

ESCUELA HOSTELERIA SALAMANCA
Online Duración: 2 años
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Online

Presentación

Si posees conocimientos previos en cocina o experiencia laboral en el sector y deseas cursar una formación que se adapte a tus horarios y compaginarla con tu trabajo, está formación es ideal para ti.

La modalidad online permite al estudiante acceder a los contenidos del curso desde cualquier ubicación con un ordenador con conexión a Internet y en cualquier horario, podrá realizar las prácticas en alguna de las empresas con las que la escuela mantiene convenios, tendrá posibilidad de acceder a estancias en Italia, China, Perú y Chile.

A quién va dirigido

El Técnico Superior en Dirección de Cocina, está dirigido a toda persona que cumpla los requisitos de acceso y desee adquirir o perfeccionar sus conocimientos en cocina.

Temario

Control de aprovisionamiento de materias primas.

Procesos de preelaboración y conservación en cocina.

Procesos de elaboración culinaria.

Elaboraciones de repostería y pastelería en la cocina.

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.

Inglés.

Formación y orientación laboral.

Gestión de la producción en cocina.

Gastronomía y nutrición.

Gestión administrativa y comercial en restauración.

Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.

Proyecto de dirección de cocina.

Empresa e iniciativa emprendedora.

Formación en centros de trabajo.

Titulación obtenida

Finalizados satisfactoriamente los estudios el participante obtendrá una titulación de Técnico Superior en Dirección de Cocina 100% oficial y válido en toda España. 

Requisitos

Para acceder al curso es recomendable que el aspirante posea conocimientos de cocina o experiencia laboral, también debe cumplir alguna de las siguientes condiciones:


Poseer:

Título de Bachiller.

Título de Técnico Superior o Técnico Especialista.

Cualquier tipo de titulación Universitaria o equivalente.


Haber superado:

El Curso de Orientación Universitaria (COU) o Preuniversitario.

La prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.

La prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años. 


Técnico en Grado Medio y haber superado un curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado superior en centros públicos o privados autorizados por la administración educativa. 

Objetivos

Adquirir conocimientos para el desarrollo de actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación

Aprender a presentar y prestar el servicio para diferentes elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.


Información Adicional

Precio

Cuotas desde 150 euros


Horario

De acuerdo al calendario lectivo se realizarán clases voluntarias los sábados.


Salidas profesionales

Una vez finalizada la formación el participante podrá desempeñarse profesionalmente como:

Director/a de cocina.

Director/a de alimentos y bebidas.

Jefe/a de cocina.

Jefe/a de operaciones de catering.

Jefe/a producción en cocina.

Jefe/a de partida.

Segundo/a jefe/a de cocina.

Cocinero/a.

Encargado/a economato y bodega.

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