Si tu sueño es trabajar entre fogones y dominar el arte culinario, este curso te abre las puertas del mundo gastronómico profesional. Aprenderás desde las bases más sólidas de la cocina tradicional hasta las técnicas más innovadoras de la restauración moderna, combinando creatividad, eficiencia y seguridad alimentaria. ?️
Personas interesadas en formarse como cocineros profesionales, ya sea para incorporarse al sector hostelero o para emprender su propio proyecto gastronómico.
Módulo 1: Preelaboración y conservación de alimentos.
-Zonas de producción culinaria. El proceso de aprovisionamiento.
-Preelaboración, conservación y regeneración de materias primas.
Módulo 2: Técnicas culinarias.
-Técnicas de cocción, fondos y salsas.
-Elaboraciones culinarias elementales.
Módulo 3: Procesos básicos de pastelería y repostería.
-Zonas de producción de pastelería y repostería.
-Elaboraciones básicas para pastelería-repostería.
Módulo 4: Seguridad e higiene en manipulación de alimentos.
-Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
-Limpieza y protección ambiental en hostelería.
Módulo 5: Postres en restauración.
-Elaboración de productos de repostería.
-Presentación de productos de repostería.
Módulo 6: Productos culinarios.
-Preparación de platos de cocina regional, internacional y de autor.
-Presentación de platos de cocina regional, internacional y de autor.
Módulo 7: ofertas gastronómicas.
-Diseño de ofertas gastronómicas en restauración.
-El proceso de aprovisionamiento. Cálculo de los costes de la oferta gastronómica.
Al finalizar el curso con éxito, el alumno obtendrá una certificación por parte del centro y otro del Instituto Nebrija de Competencias Profesionales con los que podrás respaldar tu candidatura en el sector gastronómico.
Nuestra preparación a las pruebas libres, no tiene requisitos, Pero si te inscribes en los exámenes oficiales son necesario estos requisitos:
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