Formación profesional Grado superior en dirección de cocina del centro FP Aspasia.

Descripción

Este curso ayudar a que los estudiantes aprendan una profesión de éxito y aprovechar al máximo un programa versátil y flexible. La formación ofrece una enseñanza que se centra en las facetas de liderazgo y gestión del campo culinario. 

A quién va dirigido

¿Te consideras un experto en la cocina y deseas aumentar tus habilidades directivas y culinarias? Esta es la formación que siempre has estado esperando.

Objetivos

La finalidad de la formación es que los estudiantes adquieran habilidades culinarias, de gestión empresarial, de liderazgo y comunicación, que les permita llevar a cabo una excelente gestión en la cocina.

Temario

El plan de formación incluye las asignaturas de:

• Control del aprovisionamiento de materias primas
• Formación en centros de trabajo
• Formación y orientación laboral
• Gastronomía y nutrición
• Gestión administrativa y comercial en restauración
• Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
• Gestión de la producción en cocina
• Procesos de elaboración culinaria
• Proyecto de dirección de cocina
• Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
• En el Primer Curso del Grado Superior en Dirección de Cocina, el módulo de formación incluye las siguientes asignaturas:
• Procesos de preelaboración y conservación en cocina
• Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
• Procesos de elaboración culinaria
• Gestión de la producción en cocina
• Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
• Inglés técnico para dirección de cocina y servicios de restauración

En el Segundo Curso del Grado Superior de Cocina, el módulo de formación incluye las siguientes asignaturas:

• Control del aprovisionamiento de materias primas
• Gastronomía y nutrición
• Gestión administrativa y comercial en restauración
• Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
• Inglés
• Proyecto de dirección de cocina
• Formación y orientación laboral
• Empresa e iniciativa emprendedora
• Formación en centros de trabajo

Titulación obtenida

Conseguirás el título de técnico superior en dirección de cocina, homologado y oficial.

Requisitos

1. Estar en posesión del título de Bachiller o certificado acreditativo de haber superado todas las materias de Bachillerato
2. Haber cursado estudios de Técnico (Formación Profesional de Grado Medio)
3. Estar en posesión del título de Técnico Superior, Técnico Especialista o su equivalente en términos académicos.
4. Acreditar una titulación de Técnico de Artes Plásticas y Diseño según lo dispuesto en el artículo 53.1 de la Ley Orgánica 2/2006 de Educación, modificada por la Ley Orgánica 3/2020, de 29 de diciembre
5. Estar en posesión de un Título Universitario o equivalente.

Además, es posible acceder:

• Presentando una acreditación de haber superado todas las materias y obtener el título de Bachiller regulado por la Ley 14/1970 se puede obtener cursando el tercer curso de BUP (Bachillerato Unificado Polivalente). 
• Con la equivalencia de determinados estudios y títulos anteriores al actual sistema educativo para el acceso a ciclos formativos de Formación Profesional se establece en la Orden EFP/1210/2021, de 2 de noviembre de 2011. 
• La superación del segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental
• COU (Curso de Orientación Universitaria)
• Realizando una prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior (edad mínima exigida 19 años o 18 años para los titulados Técnicos) 
• A través de una prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años (edad mínima exigida 19 años o 18 años para los titulados Técnicos).