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Formación Profesional en food & beverage management grado superior del centro HECANSA

Programa de Formación Profesional en food & beverage management grado superior

Modalidad: Presencial
Localización: Las Palmas

Temario

Competencias profesionales



Dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.





Ámbito profesional y de trabajo



Director de alimentos y bebidas.

Supervisor de restauración moderna.

Maî,tre.

Jefe de sala. Jefe de banquetes.

Jefe de operaciones de catering.

Sumiller.





Plan de estudios



1º, CURSO

Control del aprovisionamiento de materias primas.

Procesos de servicios en bar-cafetería.

Procesos de servicio en restaurante.

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.

Inglés.

Formación y orientación laboral.



2º, CURSO

Sumillería.

Planificación y dirección de servicios y .eventos en restauración.

Gastronomía y nutrición.

Gestión administrativa y comercial en restauración.

Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.

Alemán.

Proyecto de dirección de servicios en restauración.

Empresa e iniciativa emprendedora.

Información Adicional

Títulos Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración (titulación oficial).

Certificado propio de HECANSA.



Duración 2 años académicos.



Acceso Título de Bachiller o equivalente.

Entrevista personalizada con el Servicio de Orientación Profesional.
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