Menú
¡Llama gratis! 900 264 357

Formación profesional de grado medio en cocina y gastronomía del centro CEAC

Programa de Formación profesional de grado medio en cocina y gastronomía

Modalidad: A Distancia
Duración 1500 horas

Descripción

Adquiere las habilidades y destrezas que se requieren para desempeñarte como cocinero profesional.

Estudiarás con contenidos adaptados al temario oficial del Ministerio de Educación, el material del curso será entregado en papel y formato digital, recibirás vídeos procedimentales: métodos de cocción, fileteado, elaboraciones básicas y modernas, accederás al simulador virtual de cocina.

En el campus online encontrarás recursos de aprendizaje y videoconferencias, realizarás diferentes simulacros de exámenes para practicar, también accederás a prácticas profesionales en los mejores restaurantes y hoteles con amplia trayectoria, incrementarás tus posibilidades de obtener un puesto con nuestra bolsa de empleo para alumnos gestionada por Randstad.

A quién va dirigido

Personas que deseen desempeñarse en cocina y gastronomía y obtener la titulación oficial.

Objetivos

El objetivo principal de la formación es proporcionar al estudiante los conocimientos teórico-prácticos para el desarrollo exitoso de las pruebas de acceso que le permitan obtener la titulación oficial.

Temario

Módulo 1. Preelaboración y conservación de alimentos

U1. Zonas de producción culinaria. El proceso de aprovisionamiento

U2. Preelaboración, conservación y regeneración de materias primas

 

Módulo 2. Técnicas culinarias

U1. Técnicas de cocción, fondos y salsas

U2. Elaboraciones culinarias elementales

 

Módulo 3. Procesos básicos de pastelería y repostería

U1. Zonas de producción de pastelería y repostería

U2. Elaboraciones básicas para pastelería-repostería

 

Módulo 4. Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos

U1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos

U2. Limpieza y protección ambiental en hostelería

 

Módulo 5. Postres en restauración

U1. Elaboración de productos de repostería

U2. Presentación de productos de repostería

 

Módulo 6. Productos culinarios

U1. Preparación de platos de cocina regional, internacional y de autor

U2. Presentación de platos de cocina regional, internacional y de autor

 

Módulo 7. Ofertas gastronómicas

U1. Diseño de ofertas gastronómicas en restauración

U2. El proceso de aprovisionamiento. Cálculo de los costes de la oferta gastronómica

 

Módulo de Cocina gallega de vanguardia

Módulo de Cocina en miniatura: tapas, pinchos y aperitivos

Módulo de Formación y Orientación Laboral (FOL)

Módulo de Empresa e Iniciativa Emprendedora (EIE)

 

Módulo adicional de English Now

Módulo adicional de English for cooks

Titulación obtenida

Finalizada la formación el estudiante recibirá un diploma acreditativo emitido por CEAC. Una vez finalizadas y superadas las pruebas libres recibirás el Título Oficial de FP de Técnico en Cocina y Gastronomía.

Requisitos

Para acceder a las pruebas libres el aspirante debe poseer las siguientes condiciones:

  • Tener mínimo 18 años antes de la realización de los exámenes.
  • Poseer algunas de las siguientes titulaciones: de Graduado en ESO, título de nivel académico equivalente o superior.

Información Adicional

Salidas profesionales:

  • Chef o jefe de cocina.
  • Cocinero.
  • Jefe de partida: responsable de gestionar y supervisar parte del equipo de cocina compuesto por cocineros y ayudantes de cocina.
  • Técnico de economato: Encargado de la pre-elaboración y conservación de alimentos.
Contacta ahora con el centro

Junglebox S.L. (Responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información requeridas y el envío de comunicaciones promocionales sobre formación, derivadas de tu consentimiento. Podrás ejercer tus derechos de acceso, supresión rectificación, limitación, portabilidad y otros derechos, según lo indicado en nuestra P. de Privacidad​