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Formación profesional Ciclo formativo de grado superior en vitivinicultura del centro Escuela de Enología y Viticultura San Gabriel

Programa de Formación profesional Ciclo formativo de grado superior en vitivinicultura

Modalidad: A Distancia
Duración 2000 horas

Descripción

El sector vitivinícola ha tenido muchos cambios en los últimos años, producto del consumo de vino de calidad, de inversiones y de la reestructuración del sector, en nuevas técnicas de producción y gestión.

Durante la formación el estudiante aprenderá a elaborar un producto de calidad cuidando los diferentes procesos que intervienen desde el viñedo hasta la bodega, podrá desempeñar tus funciones en el proceso de destilación y rectificación, como encargado de recepción, encargado de la línea de envasado, encargado de envejecimiento y crianza, como técnico de análisis sensorial o como técnico vitivinícola. En diferentes empresas con tecnología tradicional o avanzada.

Además con el título el estudiante obtendrá una certificación académica de nivel básico en Prevención de Riesgos Laborales, emitido por la Consejería competente.

A quién va dirigido

La formación está especialmente a dirigida a toda persona que se encuentre interesada en adquirir conocimientos en vitivinicultura y que cumpla los requisitos de acceso al curso.

Objetivos

Comprender los diferentes elementos: operativos, de recursos técnicos y humanos que intervienen en la producción vitícola.

Estudiar los diferentes procesos tecnológicos de vinificación.

Estudiar las operaciones de envasado y embotellado, logística, operaciones de compra-venta.

Identificar y explicar las características sensoriales de los diferentes tipos de vino.

Estudiar la normatividad aplicable.


Temario

1. Viticultura.

2. Vinificaciones.

3. Procesos bioquímicos.

4. Estabilización, crianza y envasado.

5. Análisis enológico.

6. Industrias derivadas.

7. Cata y cultura vitivinícola y seguridad alimentaria.

8. Comercialización y logística en la industria alimentaria.

9. Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria.

10. Gestión de calidad y gestión ambiental.

11. Proyecto en la industria vitivinícola.

12. Formación y orientación laboral.

13. Empresa e iniciativa emprendedora.

14. Formación en centros de trabajo. Prácticas en bodega.  

Titulación obtenida

Una vez finalizada la formación el participante obtendrá la titulación de Técnico Superior en Vitivinicultura Oficial, emitido por Escuela de Enología y Viticultura San Gabriel.

Requisitos

Para acceder a la formación el aspirante debe cumplir alguno de los siguientes requisitos de acceso:

Poseer título de Bachiller.

Estar en posesión del título de Técnico de Grado Medio.

Tener superadas las pruebas de acceso a ciclos de grado superior para este ciclo.

Poseer una titulación universitaria o equivalente.

Tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.

Haber superado segundo curso de cualquier bachillerato experimental.

Tener superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).

Haber superado el Bachillerato Unificado Polivalente (BUP).

Información Adicional

Una vez finalizada la formación el participante podrá trabajar en bodegas, almazaras, laboratorios, empresas de distribución de bebidas y almacenes y desarrollar tareas como:

Bodeguero.

Elaborador de vinos, cervezas, destilados.

Maestro de almazara.

Recepcionista de materias primas.

Operador de envasado y etiquetado.

Auxiliar de laboratorio.




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