Experto: Enología internacional del centro ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA

Descripción

Obtendrás una formación multicisciplinar para conocer a fondo el sector del vino, la vid, su cultivo y variedades de uvas, necesaria para enólogos y sumilleres, incluidas las prácticas agrícolas relacionadas con el viñedo y su control, para la obtención de una uva de calidad.

Estudiarás los métodos y las técnicas del cultivo del viñedo, la elaboración de cada tipo de vino y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados, las condiciones de higiene y de almacenamiento de los productos. También podrás interpretar los perfiles de los vinos más emblemáticos de cada terroir , cada país y cada geografía, sabrás cómo funciona el marketing del vino y realizarás campañas publicitarias y de marketing específicas.

A quién va dirigido

Personas interesadas en aprender todo lo relacionado con la vid y entrar a esta apasionante mundo profesional. 

Objetivos

1. Obtener conocimientos sobre la vid, su cultivo y variedades de uvas, imprescindible para enólogos y sumilleres.
2. Conocer los diferentes factores que puedan influir en la calidad del vino.
3. Estudiar las prácticas agrícolas relacionadas al viñedo y su control, para la obtención de una uva de calidad.
4. Comprender las enfermedades más habituales y los defectos de los vinos.
5. Estudiar las diferentes denominaciones de origen de los vinos.
6. Usar las técnicas y el lenguaje propio del profesional del sector.
7. Entender las técnicas básicas de elaboración, crianzas y clasificación de los vinos según su origen geográfico.
8. Estudiar y aprender a aplicar las leyes del vino de cada país.
9. Comprender las técnicas básicas de elaboración, crianzas y clasificación de los vinos según su origen geográfico.
10. Interpretar los perfiles de los vinos más emblemáticos de cada terroir, cada país y cada geografía.
11. Entender el funcionamiento del marketing del vino y a realizar campañas publicitarias y de marketing específicas. 

Temario

VITICULTURA

Introducción a la viticultura. La vid. Factores que afectan a la calidad de la uva. Plantación de la viña. Variedades y tipos de uva. El cultivo de la vid. Vida de la vid y calidad de la uva. Enfermedades, plagas y factores ambientales que afectan negativamente a la vid. Actualidad y nuevas tendencias en viticultura.

ENOLOGÍA

Los vinos del mundo. La química de la vid y el vino. Elaboración de vinos blancos. Elaboración de vinos tintos. Transformaciones microbianas. Crianza de los vinos.

VINOS INTERNACIONALES

Francia, del terroir a la esencia de sus vinos. Parte 1. Francia, del terroir a la esencia de sus vinos. Parte 2. Los vinos del viejo mundo. Parte 1. Los vinos del viejo mundo. Parte 2. Vinos de España. Vinos del resto de Europa. Vinos de América. Vinos de África, Asia y Oceanía. Vinos espumosos, especiales y vinos de postre. Vinos emblemáticos.

ENOMARKETING

Introducción al mercado del vino. Nacional e internacional. Plan de marketing aplicado a la enología. Fijación de target: segmentación. Diseño de productos, precios y experiencias. Canales de comunicación, distribución y marketing. Promoción y comunicación offline y online. Tendencias y casos de éxito. Técnicas creativas aplicadas al enomarketing.

PROYECTO FINAL

Titulación obtenida

Culminada la formación se hará entrega a cada uno de los alumnos de una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.

Requisitos

Para acceder al curso no es necesario presentar documentación específica previa ni contar con experiencia en el sector.

Información Adicional

Salidas profesionales

1. Enotécnico.
2. Sumiller.
3. Propietario negocio de vinos.
4. Trabajador en bodega.
5. Catador de vinos profesional.

Otros cursos

• Máster en Doble máster en dirección de hoteles y restaurantes
• Experto en Maître
• Máster en Dirección de Restaurantes
• Máster en pastelería profesional
• Máster en Food and Beverage