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Curso Técnico Experto en Dietética y Nutrición + Experto en Coaching Nutricional A Distancia

Esneca Business School

Programa de Curso Técnico Experto en Dietética y Nutrición + Experto en Coaching Nutricional

Esneca Business School
A Distancia , Online Duración: 600 horas.
Pedir información
A Distancia , Online
380 €

Descripción

Accede a nuestra doble titulación reconocida por A.P.E.N.B. y con autorización profesional, aprenderás de dietética y nutrición e intégralas con los elementos de coaching.

En está doble titulación aprenderás a elaborar dietas personalizadas, estudios nutricionales además, obtendrás conocimientos en coaching nutricional una excelente formación que te permite complementar conocimientos, y que tus pacientes obtengan mejores resultados. Tendrás acceso a tutorías personalizadas y al campus virtual en donde se realizarán las clases y los demás ejercicios que te ayudarán a fortalecer los conocimientos adquiridos.

A quién va dirigido

A toda persona que desee adquirir conocimientos, técnicas y herramientas para la gestión de dietética y nutrición.


Objetivos

Estudiar los fundamentos en dietética y nutrición.

Aprender a elaborar dietas de acuerdo a las condiciones de cada paciente.

Adquirir conocimientos especializados en coaching nutricional.


Temario

PARTE 1. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN


UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

1. Bromatología

2. Alimentación y nutrición

• Alimentación, alimentos y raciones

• Nutrición y nutrientes

• ¿Cuál es la relación entre la alimentación y la nutrición?

3. Dietética, dieta y dietista-nutricionista

4. Salud y enfermedad


UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES.

1. Clasificación de los alimentos

2. Clasificación de los nutrientes

• Macronutrientes

• Hidratos de carbono y glúcidos

• Lípidos

• Proteínas

• Agua

• Micronutrientes

• Vitaminas

• Minerales

3. Grupos de alimentos

• Pirámide de la alimentación saludable

• Rueda de los alimentos

• Plato para comer saludable


UNIDAD DIDÁCTICA 3. APARATO DIGESTIVO

1. Definición y generalidades

2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo

3. Digestión


UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

1. Introducción a la bioquímica

• Enlaces covalentes

• Clasificación de los enlaces covalentes

• Enlaces de hidrógeno o puente de hidrógeno

• Fuerzas hidrofóbicas

• Transformaciones celulares de los macronutrientes

• Hidratos de carbono o azúcares

• Lípidos o grasas

• Proteínas

• ATP o adenosín trifosfato

2. Metabolismo

• Rutas metabólicas

3. Unidades de medida de la energía

4. Valor calórico de los alimentos

• Valor nutritivo y valor energético y de los alimentos

• Medición del valor energético/calórico de los alimentos

• Medición directa • Medición indirecta • Métodos teóricos

5. Necesidades energéticas de un individuo sano • Gasto energético y reposo (GER) • Gasto energético total (GET) • Consejos para acelerar el metabolismo basal


UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO

1. Definición y generalidades

2. Clasificación de los hidratos de carbono • Monosacáridos • Oligosacáridos • Polisacáridos

3. Funciones de los hidratos de carbono

4. Digestión de los hidratos de carbono

5. Metabolismo de los hidratos de carbono • Glucólisis • Vía de las pentosas • Ciclo de Krebs • Fosforilación oxidativa • Gluconeogénesis • Ciclo de Cori • Metabolismo del glucógeno

6. Fibra dietética


UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS

1. Definición y generalidades

2. Funciones lipídicas

3. Ácidos grasos • Biosíntesis • Catabolismo

4. Clasificación de los lípidos • Perspectiva dietética y nutricional • Perspectiva química • Saponificables • Insaponificables

5. Digestión y absorción lipídica

6. Distribución y transporte lipídico


UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

1. Definición y generalidades

2. Aminoácidos

3. Clasificación de las proteínas • Proteínas simples • Proteínas conjugadas • Proteínas derivadas

4. Digestión y absorción proteica

5. Metabolismo proteico • Descarboxilación • Desaminación • Transaminación

• Desaminación oxidativa

• Ciclo de la urea

• Ciclo de krebs o ciclo del ácido cítrico

• Gluconeogénesis

• Síntesis de los ácidos grasos

• Síntesis de las proteínas

6. Necesidades proteicas

7. Origen y valor biológico de las proteínas

• Proteínas de origen animal

• Proteínas de origen vegetal

8. Enfermedades relacionadas


UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS

1. Definición y generalidades

2. Clasificación de las vitaminas

• Vitaminas liposolubles

• Vitamina A o retinol

• Vitamina D o calciferol

• Vitamina E o tocoferol

• Vitamina K

• Vitaminas hidrosolubles

• Viutamina C o ácido ascórbico

• Complejo B

3. Enfermedades por ausencia o exceso de vitaminas

• Avitaminosis e hipovitaminosis

• Hipervitaminosis


UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES

1. Definición y generalidades

2. Clasificación de los minerales

• Macrominerales

• Calcio

• Fósforo

• Magnesio

• Azufre

• Sodio, potasio y cloro

• Microminerales

• Hierro

• Cobre

• Yodo

• Magneso

• Cromo

• Cobalto

• Zinc

• Flúor

• Selenio


UNIDAD DIDÁCTICA 10. AGUA

1. Definición y generalidades

2. Funciones del agua

3. Balance hídrico

4. Sed y deshidratación crónica

5. Consejos para mantener una buena hidratación

SOLUCIONARIO

BIBLIOGRAFÍA


PARTE 2. DIETOTERAPIA. ELABORACIÓN DE DIETAS


UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA

1. Conceptualización

2. Dieta equilibrada

• Elaboración de una dieta equilibrada

3. Mitos en nutrición y dietética


UNIDAD DIDÁCTICA 2. SALUD Y BIENESTAR NUTRICIONAL

1. Valoración del estado nutricional

• Anamnesis

• Historia clínica, datos socioeconómicos y psicosociales, y estilo de vida

• Historia dietética y hábitos alimentarios

• Actividad física

• Estudio antropométrico y composición corporal

• Protocolo de preparación

• Material antropométrico

• Medidas básicas

• Parámetros bioquímicos

• Proteínas somáticas (corporal/muscular)

• Proteínas viscerales


UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DURANTE EL EMBARAZO

1. Cambios fisiológicos

2. Necesidades y recomendaciones nutricionales

3. Trastornos alimentarios comunes

4. Modelo de dieta


UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DE LA MADRE DURANTE LA LACTANCIA

1. Cambios fisiológicos

2. Necesidades y recomendaciones nutricionales

3. Recomendaciones dietéticas en la lactancia

4. Tipos de lactancia

• Lactancia materna

• Lactancia artificial

5. Modelo de dieta


UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DEL LACTANTE

1. Cambios fisiológicos

2. Necesidades y recomendaciones nutricionales

• Alimentación complementaria o Beikost

• El biberón


UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DEL INFANTE

1. Cambios fisiológicos

2. Pirámide nutricional infantil

3. Necesidades y recomendaciones nutricionales

• Buenos hábitos alimentarios

4. Modelo de dieta


UNIDAD DIDÁCTICA 7. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DEL ADOLESCENTE

1. Cambios fisiológicos

2. Modificación de las costumbres y de los hábitos

• Necesidades y recomendaciones nutricionales

• Buenos hábitos alimentarios

3. Modelo de dieta


UNIDAD DIDÁCTICA 8. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD

1. Cambios fisiológicos

2. Cambios sociológicos

3. Necesidades y recomendaciones nutricionales

• Buenos hábitos alimentarios

• Evitar la malnutrición

4. Consejos para mantenerse activo

5. Modelo de dieta

SOLUCIONARIO

BIBLIOGRAFÍA


PARTE 3. EXPERTO EN COACHING NUTRICIONAL


MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN AL COACHING


UNIDAD DIDÁCTICA 1. COACHING: CONCEPTO, DISCIPLINA E HISTORIA

1. El concepto de coaching

• Origen etimológico

• Definiciones

2. Historia del coaching

• Orígenes filosóficos

• Influencias de la Edad Moderna

• Siglo XIX: Stuart Mill, Kierkegaard y Nietzche

• Corrientes del siglo XX

3. Diferencias entre el coaching y otras disciplinas

• Mentoring vs. Coaching

• Consultoría vs. Coaching

• Tutoría vs. Coaching

• Feedback vs. Coaching

• Evaluación vs. Coaching

• Terapia psicológica y psiquiátrica vs. Coaching


UNIDAD DIDÁCTICA 2. PERFIL DEL COACH

1. Aptitudes

2. Errores más comunes del coach


UNIDAD DIDÁCTICA 3. COACHEE: EL PROTAGONISTA DEL PROCESO

1. ¿Quién es el coachee?

• Características del coachee

2. Aspectos sociales y cognitivos del coachee


UNIDAD DIDÁCTICA 4. DISCIPLINAS DEL COACHING

1. Disciplinas del coaching

• Según el contenido

• Coaching personal, de vida o life coach

• Coaching ejecutivo o estratégico

• Coaching empresarial

• Coaching nutricional

• Coaching deportivo o personal training

• Coaching educativo, infantil y adolescente

• Coaching familiar y de parejas

• Según el método

• Coaching sistémico

• Coaching ontológico

• Coaching con inteligencia emocional

• Coaching coercitivo

• Coaching PNL

• Coaching cognitivo

• Coaching Wingwave®

• Según el modelo

• Modelo anglosajón y/o estadounidense: coaching pragmático

• Modelo sudamericano o chileno: coaching ontológico

• Modelo europeo o continental: coaching humanista


UNIDAD DIDÁCTICA 5. CÓDIGO ÉTICO Y DEONTOLÓGICO DEL COACHING

1. Consideraciones deontológicas y éticas del coaching

• Código ético y deontológico según la International Coach Federation

• Normas del código deontológico de la ICF

• Juramento de la ética profesional de la ICF

• Código ético y deontológico según la Asociación Española de Coaching

• Código ético y deontológico

• Responsabilidades del coach

• Ámbito de aplicación

• Estándares de conducta ética

• Compromiso ético


UNIDAD DIDÁCTICA 6. SESIONES DE COACHING

1. Soy coach ¿por dónde empiezo?

• Metodología

2. Desarrollo de una sesión de coaching

• Fase I: establecer la relación de coaching

• Primera sesión de coaching

• Fase II: planificar la acción

• Fase III: el ciclo de coaching

• Fase IV: evaluación y seguimiento

3. Predisposición de avanzar del coachee

• Catalizadores de avances

• Catalizadores paralizantes

• Aprendizaje en el coaching

• Niveles de aprendizaje

4. Fin del proceso de coaching

• ¿Cuándo derivar a un psicólogo o a un psiquiatra?


MÓDULO 2. FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN


UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA DIETA

1. Conceptualización

2. Dieta equilibrada

• Elaboración de una dieta equilibrada

3. Mitos en nutrición y dietética


MÓDULO 3. APLICACIÓN DEL COACHING A LA NUTRICIÓN


UNIDAD DIDÁCTICA 8. COACHING NUTRICIONAL

1. ¿Qué es el coaching nutricional?

• Objetivos del coaching nutricional

• Modelo tradicional de salud vs. coaching nutricional

• Eficacia del coaching nutricional

• Hábitos dietéticos

• Obesidad

• Actividad física

2. Rol del coach nutricional

• Habilidades comunicativas

• Habilidades del coach nutricional


UNIDADES DIDÁCTICAS 9. TÉCNICAS BÁSICAS DEL COACHING NUTRICIONAL

1. Definición del objetivo

• Método SMART

2. Gestión de las emociones

• Inteligencia emocional según Daniel Goleman

3. Programación Neurolingüistica (PNL)

• Metamodelo de Richard Bandler y John Grinder

4. Mindfulness

• Mindful eating

5. Mejora de la autoestima

• Autoestima sana

6. Motivación y nuevos hábitos alimentarios


UNIDAD DIDÁCTICA 10. MODELOS DE APLICACIÓN Y HERRAMIENTAS

1. Modelos de aplicación

• GROW

• OUTCOMES

• ACHIEVE

2. Herramientas

• Rueda de la vida

• Árbol de los logros

• Reencuadre

SOLUCIONARIO

BIBLIOGRAFÍA

Titulación obtenida

ESNECA BUSINESS SCHOOL, hará entrega al estudiante de un diploma en “TÉCNICO EXPERTO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN + EXPERTO EN COACHING NUTRICIONAL” una vez se finalicen los estudios con éxito, los diplomas emitidos cuentan con sello de Notario Europeo y con el aval de instituciones españolas en formación y de calidad, como son CECAP, AEC y AEEN.



Requisitos

Para acceder a la doble titulación no es necesario que el estudiante cuente con conocimientos previos, ni una titulación específica.


Información Adicional

Precio del curso: 1520 euros. Precio con la oferta: 380 euros


Duración

600 horas


Modalidad

Online

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