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Curso técnico en cocina y gastronomía de Aula Educativa Profesional

Aula Educativa Profesional

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Online Duración: 1600 HORAS
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Online en España
Desde 900 euros
Formación sólida para desarrollar la cocina y la restauración en empresas dedicadas principalmente a los servicios de hostelería.

El sector de la restauración es un sector en auge por múltiples razones. Por una parte, porque el Estado español es uno de los destinos turísticos europeos más importantes y, por otra, porque se ha incrementado de un modo muy importante la oferta en el ámbito de la restauración.


Existe un evidente cambio en los hábitos de vida de los españoles a consecuencia de la incorporación de la mujer al ámbito laboral y ello, junto al cambio de los horarios de trabajo, ha conllevado la necesidad de incrementar la oferta en servicios de restauración. Si en la actualidad el 29% de los ciudadanos españoles comen en establecimientos de restauración, en el año 2013 lo hará un 55% de la población.


Además, el sector de la restauración y la gastronomía ha evolucionado y apuesta por ofrecer una calidad cada vez mayor: el profesional debe estar más preparado, la exigencia de los clientes ha aumentado, la oferta de los servicios se diversifica y sofistica cada vez más, etc.


Así, pueden citarse ámbitos como la neorestauración, la nouvelle cuisine, o la restauración rápida, que cada vez ofrece mayor calidad y equilibrio. Igualmente, se presta atención a las nuevas tecnologías aplicadas a la restauración y, así, debemos señalar las máquinas de vacío, los autoclave, o las termorresistencias de inmersión. Por esta razón, se hace necesario especializar los perfiles profesionales, ofreciendo en este caso una formación con una marcada demanda en el ámbito laboral, que permita al alumno una rápida entrada al mercado laboral y con una alta cualificación profesional.






OBJETIVO DEL CURSO:


Con este curso, el alumno podrá adquirir las competencias necesarias para preelaborar, preparar, conservar, terminar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales, y así, entre otras, adquirir las siguientes competencias:


• Confección de ofertas gastronómicas

• Realizar aprovisionamientos y controlar los consumos.

• Manipulación en crudo de toda clase de alimentos.

• Preparación y presentación de elaboraciones culinarias y platos de cocina regional, estatal, internacional y creativa.

• Preparación y presentación de pastelería y repostería.

• Montaje de servicios de buffet, self-service y caterings.

• Administración, gestión y comercialización de una empresa de pequeña dimensión.


DESTINATARIOS:



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