Centro Premium
El programa te ofrece una formación en planificación de procesos, control de stocks y coordinación de equipos, aprenderás a gestionar una cocina profesional de manera eficiente y destacada.
La formación está diseñada a ocupados de toda España.
El objetivo del programa es que los alumnos adquieran habilidades para gestionar la logística de una cocina, organizar alimentos y stocks, y detectar posibles anomalías en su conservación o regeneración.
Módulo 1 LOGÍSTICA Y ORGANIZACIÓN DE ALMACÉN Y STOCK - 30 horas
OBJETIVO. Aplicar los procedimientos en la gestión logística y organizativa de los almacenes y la gestión de inventarios
UD1. Conocimiento de la gestión logística: Aspectos generales
UD2. Gestión y organización de los almacenes.
UD3. Organización del stock.
Módulo 2 OPERACIONES Y APROVISIONAMIENTO EN EL DEPARTAMENTO DE COCINA – 45h.
OBJETIVO. Identificar las principales materias primas utilizadas en el departamento de cocina y realizar procesos de aprovisionamiento interno de la cocina, economato y bodega.
UD4 Organización del departamento de cocina
UD5 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar.
UD6. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.
UD7. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
UD8: Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina
Al concluir el programa satisfactoriamente obtendrás un Diploma: acreditado por Fundae (Fundación estatal para la formación en el empleo) y el SEPE
No se requieren requisitos previos, solo contar con conocimientos básicos en informática y habilidades básicas de comunicación lingüística que permitan el aprendizaje y seguimiento de la formación.
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