TITULACIÓN: CERTIFICADO OFICIAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
OBJETIVO DEL CURSO:
Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos.
Concienciar a los alumnos de la importancia de fomentar la salud del consumidor. Formar e informar de las buenas prácticas en manipulación de alimentos.
CONTENIDO DEL CURSO
1. Peligros que pueden presentarse en los alimentos debido a deficiencias en su manipulación.
2. Fuentes de contaminación de los alimentos.
3. Principales enfermedades causadas por el consumo de alimentos. Factores que contribuyen a su presentación. Medidas de prevención.
4. Influencia de los factores medioambientales sobre el crecimiento y desarrollo de los microorganismos en los alimentos.
5. Prácticas correctas de higiene durante la recepción, almacenamiento, transformación, transporte, distribución y servicio de alimentos.
6. Higiene del personal manipulador de alimentos. Responsabilidades.
7. Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
8. Manejo de residuos.
9. Autocontrol en los establecimientos alimentarios (APPC).
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