Temario
PRESENTACIÓN:
La agricultura y ganadería ecológica biodinámica se consolida como un sector profesional para el sector agrario y el mundo rural en general. Esta consolidación es debida en gran medida de su adecuación al mercado, ya que garantiza una alta calidad nutritiva en los alimentos y una excelsa conservación del medio ambiente. Por ello, es importante que las personas que se dedican a este sector de actividad tengan conocimientos en aspectos técnicos básicos que diferencian de forma significativa la agricultura biodinámica del resto de modelos de agriculturas ecológicas. El objetivo del curso es dotar al alumnado de conocimientos, información y herramientas suficientes para gestionar fincas de producción biodinámica, así como para comercializar las producciones agrarias obtenidas en las mismas.
OBJETIVOS:
El curso se centrará en la transmisión de las nociones básicas sobre los conceptos asociados a las técnicas agrarias de agricultura biodinámica (elaboración de preparados, concepto de organismo granja, manejo del calendario biodinámico, etc), a la normativa y regulaciones sobre producción biodinámica (certificación Demeter) y las nociones básicas inherentes al marketing en el mercado de alimentos biodinámicos. Dado el carácter eminentemente práctico de los contenidos del curso, el conocimiento transmitido tendrá, principalmente, una base empírica. Se contará con personas profesionales del sector, cuyas experiencias en la materia permitan compartir aprendizajes, éxitos y fracasos, considerando este el método con mayor capacidad de transmisión para el público a quien se dirige este curso: personas en activo dentro del sector de la agricultura y ganadería. Para garantizar una correcta trasmisión de conocimientos el curso incluye visitas a experiencias exitosas de producción y comercialización de alimentos ecológicos biodinámicos.
CONTENIDO:
Principios de la Agricultura Biodinámica. Certificación Demeter.
La fertilidad de la tierra en Agricultura Biodinámica. Claves para la elaboración del compost biodinámico.
Visita a fincas de la SCA La Olivilla, cooperativa oleícola con prácticas biodinámicas.
Visita a la granja Vegatorralbabio, finca de pistacho y manzana con prácticas biodinámicas.
Puesta en común de las visitas. Trabajo práctico sobre el calendario biodinámico.
Organismo granja. Aspectos básicos sobre ganadería biodinámica.
Qué son y cómo se elaboran los preparados biodinámicos.
Mesa redonda de empresas biodinámicas
Cuenta con servicio de residencia universitaria
