Curso identificación de alérgenos y manipulación de alimentos del centro Horeca Formación

Descripción

En este curso aprenderás sobre el desarrollo de habilidades de gestión y concienciación sobre la importancia de las medidas sanitarias relacionadas con alérgenos e intolerancias, la correcta aplicación de la normativa vigente, y la capacidad para resolver problemas relacionados con alergias e intolerancias en el entorno laboral.

A quién va dirigido

El programa se ha dirigido especialmente a trabajadores y fijos discontinuos en periodos de actividad o parada.

Objetivos

1. Identificar y proporcionar la información esencial sobre alérgenos a los consumidores en los establecimientos de hostelería y restauración.
2. Realizar un etiquetado preciso de materias primas que contengan sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.
3. Elaborar una tabla identificativa de platos con alérgenos para garantizar la transparencia y seguridad alimentaria.

Temario

• Conocimiento de alérgenos en establecimientos de hostelería y restauración.
• Explicación del Reglamento 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor.
• Identificación de la información facilitada al consumidor en los establecimientos de Hostelería y Restauración.
• Realización de etiquetado de materias primas sobre sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.
• Elaboración de una tabla identificativa de platos con alérgenos.
• Habilidades de gestión, personales y sociales

• Concienciación de la importancia de las medidas sanitarias en relación con los alérgenos e intolerancias.

• Capacidad de aplicación de la normativa en materia de gestión de alérgenos.

• Capacidad de resolución de problemas en situaciones de alergias e intolerancias.

Titulación obtenida

Al concluir el programa obtendrás un diploma que acredita todos los conocimientos adquiridos.

Requisitos

No necesitas cumplir ningún requisito previo para inscribirte. 

Información Adicional

 Duración:

10 horas

Fechas de inicio:

16, 18 y 19 septiembre 19/09/2024 PRESENCIAL de 16:00 a 20:00

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