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Curso de Técnico Experto en Herboristería y Dietética del centro InstitutoDYN

Programa de Curso de Técnico Experto en Herboristería y Dietética

Modalidad: Online , A Distancia
Duración 3000 horas
Precio: 380 €

Descripción

Adquiere conocimientos sobre dietoterapia, herbodietética y fitoterapia, con nuestra formación especializada.

El estudiante deberá realizar un curso online introductorio que aclara la metodología del curso y demás elementos relacionados. Recibirá tutorías personalizadas, acceso al campus virtual y clases en directo.

A quién va dirigido

Personas que deseen obtener o perfeccionar sus conocimientos en herboristería y dietética.

Objetivos

  • Adquirir amplios conocimientos en el ámbito de dietética, nutrición, herbodietética y fitoterapia.
  • Profundizar en la clasificación de alimentos y nutrientes.
  • Conocer los elementos de la anatomía y fisiología del aparato digestivo, las necesidades nutricionales y el agua.
  • Profundizar en dietoterapia y elaboración de dietas.
  • Conocer los elementos claves de las dietética y nutrición en las diferentes etapas de la vida.

Temario

PARTE 1. EXPERTO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

1. Bromatología

2. Alimentación y nutrición

• Alimentación, alimentos y raciones

• Nutrición y nutrientes

• ¿Cuál es la relación entre la alimentación y la nutrición?

3. Dietética, dieta y dietista-nutricionista

4. Salud y enfermedad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES.

1. Clasificación de los alimentos

2. Clasificación de los nutrientes

• Macronutrientes

• Hidratos de carbono y glúcidos

• Lípidos

• Proteínas

• Agua

• Micronutrientes

• Vitaminas

• Minerales

3. Grupos de alimentos

• Pirámide de la alimentación saludable

• Rueda de los alimentos

• Plato para comer saludable

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APARATO DIGESTIVO

1. Definición y generalidades

2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo

3. Digestión

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

1. Introducción a la bioquímica

• Enlaces covalentes

• Clasificación de los enlaces covalentes

• Enlaces de hidrógeno o puente de hidrógeno

• Fuerzas hidrofóbicas

• Transformaciones celulares de los macronutrientes

• Hidratos de carbono o azúcares

• Lípidos o grasas

• Proteínas

• ATP o adenosín trifosfato

2. Metabolismo

• Rutas metabólicas

3. Unidades de medida de la energía

4. Valor calórico de los alimentos

• Valor nutritivo y valor energético y de los alimentos

• Medición del valor energético/calórico de los alimentos

• Medición directa

• Medición indirecta

• Métodos teóricos

5. Necesidades energéticas de un individuo sano

• Gasto energético y reposo (GER)

• Gasto energético total (GET)

• Consejos para acelerar el metabolismo basal

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO

1. Definición y generalidades

2. Clasificación de los hidratos de carbono

• Monosacáridos

• Oligosacáridos

• Polisacáridos

3. Funciones de los hidratos de carbono

4. Digestión de los hidratos de carbono

5. Metabolismo de los hidratos de carbono

• Glucólisis

• Vía de las pentosas

• Ciclo de Krebs

• Fosforilación oxidativa

• Gluconeogénesis

• Ciclo de Cori

• Metabolismo del glucógeno

6. Fibra dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS

1. Definición y generalidades

2. Funciones lipídicas

3. Ácidos grasos

• Biosíntesis

• Catabolismo

4. Clasificación de los lípidos

• Perspectiva dietética y nutricional

• Perspectiva química

• Saponificables

• Insaponificables

5. Digestión y absorción lipídica

6. Distribución y transporte lipídico

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

1. Definición y generalidades

2. Aminoácidos

3. Clasificación de las proteínas

• Proteínas simples

• Proteínas conjugadas

• Proteínas derivadas

4. Digestión y absorción proteica

5. Metabolismo proteico

• Descarboxilación

• Desaminación

• Transaminación

• Desaminación oxidativa

• Ciclo de la urea

• Ciclo de krebs o ciclo del ácido cítrico

• Gluconeogénesis

• Síntesis de los ácidos grasos

• Síntesis de las proteínas

6. Necesidades proteicas

7. Origen y valor biológico de las proteínas

• Proteínas de origen animal

• Proteínas de origen vegetal

8. Enfermedades relacionadas

UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS

1. Definición y generalidades

2. Clasificación de las vitaminas

• Vitaminas liposolubles

• Vitamina A o retinol

• Vitamina D o calciferol

• Vitamina E o tocoferol

• Vitamina K

• Vitaminas hidrosolubles

• Viutamina C o ácido ascórbico

• Complejo B

3. Enfermedades por ausencia o exceso de vitaminas

• Avitaminosis e hipovitaminosis

• Hipervitaminosis

UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES

1. Definición y generalidades

2. Clasificación de los minerales

• Macrominerales

• Calcio

• Fósforo

• Magnesio

• Azufre

• Sodio, potasio y cloro

• Microminerales

• Hierro

• Cobre

• Yodo

• Magneso

• Cromo

• Cobalto

• Zinc

• Flúor

• Selenio

UNIDAD DIDÁCTICA 10. AGUA

1. Definición y generalidades

2. Funciones del agua

3. Balance hídrico

4. Sed y deshidratación crónica

5. Consejos para mantener una buena hidratación

SOLUCIONARIO

BIBLIOGRAFÍA

PARTE 2. DIETOTERAPIA. ELABORACIÓN DE DIETAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA

1. Conceptualización

2. Dieta equilibrada

• Elaboración de una dieta equilibrada

3. Mitos en nutrición y dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SALUD Y BIENESTAR NUTRICIONAL

1. Valoración del estado nutricional

• Anamnesis

• Historia clínica, datos socioeconómicos y psicosociales, y estilo de vida

• Historia dietética y hábitos alimentarios

• Actividad física

• Estudio antropométrico y composición corporal

• Protocolo de preparación

• Material antropométrico

• Medidas básicas

• Parámetros bioquímicos

• Proteínas somáticas (corporal/muscular)

• Proteínas viscerales

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DURANTE EL EMBARAZO

1. Cambios fisiológicos

2. Necesidades y recomendaciones nutricionales

3. Trastornos alimentarios comunes

4. Modelo de dieta

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DE LA MADRE DURANTE LA LACTANCIA

1. Cambios fisiológicos

2. Necesidades y recomendaciones nutricionales

3. Recomendaciones dietéticas en la lactancia

4. Tipos de lactancia

• Lactancia materna

• Lactancia artificial

5. Modelo de dieta

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DEL LACTANTE

1. Cambios fisiológicos

2. Necesidades y recomendaciones nutricionales

• Alimentación complementaria o Beikost

• El biberón

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DEL INFANTE

1. Cambios fisiológicos

2. Pirámide nutricional infantil

3. Necesidades y recomendaciones nutricionales

• Buenos hábitos alimentarios

4. Modelo de dieta

UNIDAD DIDÁCTICA 7. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DEL ADOLESCENTE

1. Cambios fisiológicos

2. Modificación de las costumbres y de los hábitos

• Necesidades y recomendaciones nutricionales

• Buenos hábitos alimentarios

3. Modelo de dieta

UNIDAD DIDÁCTICA 8. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD

1. Cambios fisiológicos

2. Cambios sociológicos

3. Necesidades y recomendaciones nutricionales

• Buenos hábitos alimentarios

• Evitar la malnutrición

4. Consejos para mantenerse activo

5. Modelo de dieta

SOLUCIONARIO

BIBLIOGRAFÍA

PARTE 3. HERBODIETÉTICA Y FITOTERAPIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA FITOTERAPIA

1. Concepto de Fitoterapia

2. Aproximación histórica

• Orígenes y desarrollo de la Fitoterapia

• Tendencias actuales de la Fitoterapia

3. Términos fitoterápicos

4. Normativa asociada a la Fitoterapia

5. Fitoterapia para afecciones del aparato respiratorio

6. Fitoterapia para afecciones del corazón y aparato circulatorio

7. Fitoterapia del aparato digestivo

8. Fitoterapia básica del metabolismo

9. Fitoterapia básica de piel y faneras

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN A LAS PLANTAS MEDICINALES

1. Concepto de plantas medicinales

2. Medicamentos de síntesis química y plantas medicinales

3. Utilización de las plantas medicinales

• - Ventajas de la utilización de las plantas medicinales

• - Inconvenientes de la utilización de las plantas medicinales

4. Recolección de las plantas medicinales

5. Aspectos legales del uso de plantas medicinales en España

6. Sistemas de secado, almacenamiento y conservación

7. Extracción y preparación de las plantas

8. Formas de aplicación de las plantas medicinales

UNIDAD DIDÁCTICA 3. COMPONENTES DE LAS PLANTAS MEDICINALES

1. Principales grupos activos de las plantas medicinales

• Heterósidos

• Polifenoles

• Terpenoides

• Alcaloides

• Otros principios activos

2. Partes aprovechables de las plantas medicinales

3. Tipos de plantas medicinales según sus propiedades curativas y lugar de acción

• Clasificación según sus propiedades curativas

• Clasificación según el aparato donde actúan

UNIDAD DIDÁCTICA 4. FASES DE PREPARACIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES PARA SU CONSUMO

1. Plantación, cosecha y preservación de las plantas medicinales

• El cultivo

• La recolección

• El secado y la conservación

2. ¿Cómo preparar las plantas medicinales para su consumo?

• Técnicas de preparación de formas líquidas

• Técnicas de preparación de formas sólidas para uso interno

• Técnicas de preparación de formas líquidas para uso externo

• Técnicas de preparación semisólidas para uso externo

3. Cantidades recomendadas de plantas medicinales

4. Plantas medicinales: fines terapéuticos

5. Aromaterapia y Flores de Bach

• Aromaterapia

• Las flores de Bach

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HERBODIETÉTICA DE LA A A LA F

1. Abedul

2. Abeto

3. Achicoria

4. Adelfa

5. Adormidera

6. Agracejo

7. Agrimonia

8. Ajenjo

9. Ajo

10. Alcachofa

11. Alcaravea

12. Aloe Vera

13. Amapola

14. Angélica

15. Anís

16. Árnica

17. Artemisa

18. Avellano

19. Belladona

20. Berenjena

21. Borraja

22. Cacao

23. Cardamomo

24. Castaño de indias

25. Cebolla

26. Coco

27. Col

28. Cola de caballo

29. Comino

30. Dátil

31. Diente de león

32. Digital

33. Enebro

34. Espárragos

35. Espinaca

36. Eucalipto

37. Feijoa

38. Fumaria

UNIDAD DIDÁCTICA 6. HERBODIETÉTICA DE LA G A LA Z

1. Garbanzo

2. Genciana

3. Ginseng

4. Granada

5. Guayaba

6. Hierbabuena

7. Hierba luisa

8. Higo

9. Hinojo

10. Laurel

11. Lima

12. Lino

13. Lúpulo

14. Maíz

15. Malvavisco

16. Manzanilla

17. Mejorana

18. Membrillo

19. Mora

20. Naranja

21. Nogal

22. Olivo

23. Orégano

24. Papaya

25. Perejil

26. Piña

27. Regaliz

28. Romero

29. Rosa

30. Ruda

31. Ruibarbo

32. Salvia

33. Saponaria

34. Saúco

35. Té

36. Tilo

37. Tomillo

38. Valeriana

39. Zanahoria

40. Zarzaparrilla

Titulación obtenida

El INSTITUTO DYN hará entrega al estudiante de un diploma que certifica el “TÉCNICO EXPERTO EN HERBORISTERÍA Y DIETÉTICA”, avalado por nuestra la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Además, el diploma entregado llevará sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.

Requisitos

Para acceder a la formación no es necesario que el aspirante posea una titulación específica, ni conocimientos previos en el sector.

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