¿Te interesa el mundo del vino? ¿Trabajar en restauración es lo tuyo? Ahora tienes la oportunidad de formarte con el curso de sumiller y obtener los conocimientos necesarios sobre los diferentes vinos y otras bebidas como champagne y cavas que te permitirán llevar a cabo las labores propias de tu profesión.
El curso de sumiller va dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en el sector vitivinícola orientado a la hostelería y la restauración, o profesionales en activo que busquen actualizar o mejorar su currículum y sus conocimientos.
Este curso de enseñanza técnico profesional de Sumiller aborda los siguientes temas:
- Identificar el contexto en el cual se halla la restauración, así como las tendencias más importantes que están apareciendo en el mercado.
- Aplicar las técnicas de comunicación y atención al cliente para conseguir la máxima calidad de servicio y satisfacción del cliente desde su perspectiva.
- Diferenciar mediante las respectivas catas, las características más notables de los distintos tipos de vinos españoles con denominación de origen, utilizando en su descripción el lenguaje propio del medio y haciendo uso correcto de las fichas de cata
- Asesorar en el diseño de la bodega, gestionar la compra de los vinos, cavas, champagnes y demás bebidas incluidas en las correspondientes cartas, organizar el sistema de clasificación, almacenamiento y control de los productos antes citados, así como velar por la consecución de las óptimas condiciones de conservación de vinos en cuanto a temperatura y reposo.
- Diseñar la carta de vinos, cavas y champagnes atendiendo a las expectativas de demanda. Ofrecer al comensal los vinos y/o cavas más apropiados a los manjares componentes del menú, tomar comanda de los vinos elegidos por el mismo y efectuar su servicio incluyendo degustación y decantación
- Diseñar la carta de bebidas en general, con excepción de los vinos, atendiendo a las expectativas de demanda. Ofrecer y servir al comensal aperitivos, aguardientes y licores en el Comedor
- Planificar, organizar y controlar la cava del día, el stock de cristal y demás útiles, así como dirigir el personal a su cargo y atender a los clientes durante el servicio.
- Aplicar las normas y medidas necesarias a adoptar para evitar, y en su caso, saber actuar ante situaciones de emergencia. Desarrollar una cuidada y pulcra higiene e imagen personal
Tras superar el programa formativo recibirás un título propio de nuestro centro que te habilita en el ejercicio de las tareas de sumiller. Una certificación de especialización profesional que te permitirá solicitar la tramitación del Diploma de la Asociación Española de Enseñanza Técnico Profesional (AEDETP).
No existe ningún requisito para pasar a formar parte del curso. No solicitamos un título previo, ni conocimientos previos o experiencia en el sector, aunque resulta conveniente que el alumno tenga interés por los vinos y las bebidas, y ganas de aprender.
El objetivo del curso es ofrecerte un completo itinerario formativo para que puedas ejercer tu profesión de sumiller con plenas garantías. Para ello aprenderás todos los conceptos relacionados con el sector de la restauración, las técnicas más eficaces de comunicación con el cliente, las diferencias entre catas y las características de los vinos con denominación de origen. También aprenderás a asesorar el diseño de la bodega, gestionar la compra de vinos, cavas y champagnes y su conservación, el diseño de la carta de bebidas, el control del stock y las medidas de higiene e imagen personal necesarias.
Nuestro centro se caracteriza por ofrecer una formación especializada, personalizada y de calidad, con la que poder desenvolverte en el puesto de sumiller en el mercado laboral. Cada año multitud de empresas, del sector público y privado, se acercan a nuestra institución para interesarse por nuestros alumnos, orientándolos así a un proceso de prácticas tuteladas que en muchos casos permite llegar a su contratación efectiva.
