Con este programa aprenderás desde recetas básicas hasta técnicas avanzadas, descubriendo trucos para crear entremeses creativos y elaboraciones dignas de la alta pastelería. También conocerás el proceso de fabricación del chocolate, su historia, el atemperado, las coberturas, decoraciones y acabados profesionales.
Este programa está orientado a personas, con o sin experiencia, que deseen formarse en el ámbito de la gastronomía.
El objetivo del programa aprenderás a elaborar entremeses, dominar el proceso de fabricación del chocolate, la técnica del macaron y la preparación de croissants, chocolatines y panes con pasas. Además, se trabajará en la creación de tartas clásicas (manzana, chocolate, alsaciana) y en la elaboración de flores y composiciones decorativas en chocolate.
Pastelería a la francesa: Junto a Dimitri, nuestro chef pastelero, aprenderás a realizar diversos entremeses y dominarás las técnicas de la realización creativa e innovadora propia de los grandes chefs del mundo de la pastelería. Por supuesto, veremos las recetas más importantes de la pastelería a la francesa. Al final del curso, habrás aprendido todas las técnicas utilizadas por los grandes chefs y potenciarás al máximo tu creatividad.
Maestro chocolatero: Reconocido chef y maestro chocolatero, Morgan Costa te enseñará todo lo necesario para convertirte en un experto en chocolatería. A lo largo de este curso, aprenderás todo sobre la historia del chocolate, su proceso de fabricación y la transformación y los diferentes métodos del atemperado, cobertura, decoración y acabado. Aprenderás a realizar bombones de vainilla, pralinés, bombones garapiñados de almendras y pistacho. Serás capaz de crear impresionantes realizaciones de chocolate en forma de hojas, flores y huevos. Morgan te revelará todos los secretos de este arte para que te conviertas en todo un profesional.
Macarons: Nuestro chef te enseñará todas las técnicas para lograr crear macarons perfectos y crujientes, con deliciosos y aromáticos rellenos. Siguiendo los consejos de nuestro chef, serás capaz de seguir sus recetas paso a paso y obtener resultados impresionantes.
Al finalizar el curso con éxito, el alumno obtendrá un certificado por parte del centro.
No es necesario cumplir con ningún requisito específico para inscribirse en el curso.
