Temario
OBJETIVOS:
Una vez finalizado el Certificado de Profesionalidad el alumno será capaz de catar vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería, diseñando su oferta, gestionar la conservación de los vinos y realizar su servicio especializado, asesorando al cliente sobre la armonía entre vinos y platos y, comunicarse en una lengua extranjera si procede, integrándose en el equipo del establecimiento y actuando bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental. Concretamente, el alumno podrá: Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos
Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos y asesorar en su puesta en marcha Realizar los procesos de servicio especializado de vinosActuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
DIRIGIDO:
Está recomendando para personas que quieran acceder a un puesto de trabajo, o si ya está trabajando mejorar su desempeño laboral, en el sector Hostelería y Turismo. Para poder realizar este curso se debe cumplir con alguno de los siguientes requisitos: Haber superado las pruebas que acrediten estar en posesión de las competencias clave para acceder a certificados de profesionalidad de nivel 3. Poseer un certificado de nivel 2 de la misma familia y área profesional. Poseer requisito académico para acceder a un módulo de nivel superior: Haber superado la prueba de acceso a módulos de grado superior.
AMBITO LABORAL:
Permite obtener una titulación para abrir las puertas al mercado laboral en el sector Hostelería y turismo , preparando para ocupar alguno de los siguientes puestos:Sumiller. Jefes/as de servicio de vinos. Jefes/as de comedor o maestres de sala. Responsable de compra de bebidas.
CONTENIDO:
Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos
Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas
Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones
Diseño de cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos
Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones
Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas
Gestión de bodegas en restauración
Servicio especializado de vinos
Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Lengua extranjera profesional para servicios de restauración.
MÓDULO DE PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES DE SUMILLERÍA
