Temario
OBJETIVO GENERAL
El alumno/a ampliará o actualizará sus conocimientos en materia de nutrición y salud alimentaria con el fin de prestar una mejor atención a los pacientes.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Bloque 1
En esta unidad el alumno/a será capaz de:
Conocer comportamientos saludables relacionados con la alimentación.
Reconocer la relación entre la dieta equilibrada y la prevención de enfermedades.
Actualizar conocimientos sobre la clasificación de los nutrientes, composición, fuentes alimentarias, ingesta recomendada y su relación con la salud.
Conocer las necesidades energéticas teniendo en cuenta la edad, el sexo, la actividad física y laboral en función de la etapa del ciclo vital.
Bloque 2
En esta unidad el alumno/a será capaz de:
Conocer el valor nutritivo de los alimentos, su composición sus funciones y propiedades saludables.
Conocer las raciones diarias recomendadas en la etapa adulta
Conocer la importancia de la ingesta adecuada de alimentos en cantidad y calidad como medida para prevenir alteraciones nutricionales.
Conocer las formas de preparación de alimentos, los consejos de compra y conservación.
Identificar las propiedades saludables de los alimentos antioxidantes.
Conocer las características de una dieta equilibrada siguiendo las recomendaciones de la pirámide de alimentación saludable.
Programa del curso
Bloque 1
Tema 1: Introducción a la alimentación y nutrición.
Tema 2: Principios Inmediatos, hidratos de carbono, grasas y proteínas.
Tema 3: Vitaminas, minerales, agua y electrolitos y su relación con la salud.
Tema 4: El agua, las bebidas refrescantes y su relación con la salud.
Tema 5: Requerimientos energéticos del ser humano.
Tema 6: Alimentación y alimentos antioxidantes.
Bloque 2
Tema 7: Alimentos plásticos ricos en proteínas: Alimentos de origen lácteo.
Tema 8: Alimentos plásticos ricos en proteínas: Carnes y derivados cárnicos. Pescado. Huevos.
Tema 9: Alimentos energéticos ricos en hidratos de carbono: patatas, tubérculos, legumbres y frutos secos.
Tema 10: Alimentos reguladores ricos en vitaminas y minerales: Verduras, hortalizas y frutas.
Tema 11: Alimentos energéticos ricos en hidratos de carbono: Cereales, azúcar y dulces.
Tema 12: Alimentos energéticos ricos en grasas: Grasas animales y grasas vegetales.
Tema 13: La preparación culinaria y el valor nutritivo de los alimentos: Compra y conservación.
Tema 14: Bases de una dieta equilibrada.
