Temario
OBJETIVOS:
Te brindará todas las herramientas y el know how necesario para que puedas trabajar en cualquier bar del mundo. Nuestra escuela de barman pro cuenta con un impresionante bar real con 5 amplias estaciones de coctelería dobles en acero inoxidable, las mismas están equipadas con icebins, sink, speedracks dobles, store n´,pours holders y una contrabarra espectacular.
CONTENIDO:
Conocimiento integro de materias primas y destilación: ron, vodka, whisky, tequila, licores, aguardientes, jarabes, etc. Catas y análisis sensorial de todas las bebidas, percepción de los sabores involucrados.Creación de ficha de cata. Introducción al maridaje/armonías.Manejo y utilización de todas las herramientas del bar. Dosificación por medio de diferentes técnicas y accesorios, cuidando al máximo la técnica de servicio, elegancia y velocidad. Free pouring avanzado y técnicas de speed bartending.Técnicas de servicio: build, shake, stir, blend, muddle & layer, realizando varios cócteles con cada técnica para afianzar los conocimientos.Coctelería molecular & mixología creativa. Venta sugerida que junto a los conocimientos de materia prima harán que seas un excelente vendedor, condición imprescindible a la hora de trabajar en un bar.Control de stock y rotación de producto para maximizar los costos del bar al 100%. Venta y consumo responsable de alcohol para concienciar de los efectos del mismo en el cuerpo humano y de la importancia de un consumo responsable.Higiene y correcta manipulación del producto.
