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Cursos de ESCOLA DE PASTISSERIA GREMI BARCELONA

Plaça de Pons i Clerch, 2. Barcelona, España

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ContenidoElaboraciones obligatorias:• Pastas de té: 3 tipos (2 tipos y 1 macarón).• Bombones: 3 tipos (1 bombón de corte bañado, 1 bombón de molde y 1 bombón de creación propia).• Cake: 1 cake grande o 3 pequeños.• Pastel clásico rotulado: 1 pastel falso clásico decorado y rotulado.•...
Presencial 272
Impartido en: Barcelona
Presentación La Escuela de Pastelería celebra la séptima edición del Máster de Chocolate, el primer curso de estas características en Cataluña y en España, orientado a todos aquellos que quieran profundizar en materia de chocolate. El chocolate está de moda y, para dar respuesta a las necesidades...
Presencial
Impartido en: Barcelona
Contenido • CREMAS Y RELLENOS. Explicación de los diferentes tipos de cremas y rellenos (crema pastelera, trufa, yema cocida, crema de mantequilla...), ingredientes y formas de elaboración.• AZÚCAR Y MERENGUE. Explicación, aprender los diferentes puntos del azúcar, realización de glaseados,...
Presencial 512
Impartido en: Barcelona
Contenido• PASTA DE TÉ III: SURTIDO DE PASTAS DE TÉ ESPECIALES Y MACARÓN. Explicación, origen, ingredientes, elaboración, cocción, rellenos y acabados.• REPOSTERÍA ACTUAL: Surtido de pequeñas piezas de repostería de nueva tendencia.• TURRONES II: TRUFADOS. Elaboración de turrones encamisados...
Presencial 380
Impartido en: Barcelona
Contenido• PASTA DE TÉ: SURTIDO II. Explicación, variedad, ingredientes, realización de surtidos, cocción, acabado y decoración.• TURRONES TRADICIONALES. Explicación, origen, ingredientes y elaboración de turrones tradicionales (yema, Agramunt, coco...).• PASTELES BÁSICOS II. Explicación,...
Presencial 372
Impartido en: Barcelona