Turrón de Ganache de chocolate con foie sobre migas de polvorón y coral de polvo de vino, ésa es la creación con la que Yaiza Ruano resultó ser ganadora del Concurso de Postres ESAH. Ahora está en marcha la segunda edición de este concurso de ESAH Estudios Superiores Abiertos de Hostelería con el que premiar el mejor postre de Navidad con total libertad en la elección de los ingredientes, el desarrollo y la presentación de su propuesta.
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Como únicos requisitos para participar es preciso que el postre sea de inspiración navideña susceptible de ser incluido en la carta o menú de un restaurante, por lo que la presentación y la ración son aspectos importantes a tener en cuenta. No es necesario tener experiencia para participar en este concurso, pues está abierto a cualquier persona mayor de 18 años.
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Este año se tendrá muy en cuenta la presentación del postre navideño
El jurado estará compuesto por profesores de ESAH y de la Escuela de Hostelería de Sevilla, así como por profesionales del Grupo Lezama y miembros de ESAH. El nombre del ganador se dará a conocer el 26 de diciembre y obtendrá un curso de ESAH valorado en más de 1.100 euros.
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Habrá además un Premio Popular –como en la anterior edición- cuyo ganador será elegido a través del mayor número de votos e interacciones positivas en Facebook que se llevará un Monográfico de ESAH a elegir y un ejemplar de Chocolate, de la blogger de La Receta de la Felicidad Sandra Mangas, antigua alumna del centro.
Para participar hay que enviar por email (comunicacion@estudiahosteleria.com) una ficha técnica del postre que incluya los ingredientes, el escandallo y el desarrollo de la receta paso a paso, además de una pequeña descripción en la que se presente el postre con su nombre antes del 27 de diciembre.
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