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La nutrición, alimento para el cerebro

Mañana se celebra el Día Nacional de la Nutrición con la hidratación como eje de las actividades promovidas desde FESNAD.

Publicado en Mundo Educativo
Foto de La nutrición, alimento para el cerebro
“Hidratación también es Salud. Hábitos para toda la vida” es el lema que encabeza la celebración del Día Nacional de la Nutrición que cada año tiene lugar el 28 de mayo. Se trata de una iniciativa de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) con la colaboración de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN).

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Diversas asociaciones, comunidades autónomas y universidades se unen este año a la celebración del Día de la Nutrición con múltiples actividades que se celebrarán entre hoy viernes y mañana sábado. Tal es el caso de la Universidad de Mayores de la Universidad Jaume I desde la cual proponen equilibrar los aportes de Macro (proteínas y carbohidratos) y Micro nutrientes (vitaminas y minerales), así como el consumo de agua pues nuestro cuerpo necesita en torno a dos litros diarios.

De hecho, desde FESNAD para una buena hidratación recomiendan beber unos diez vasos de agua al día, además de otros líquidos. “El mecanismo de la sed es un estímulo que aparece cuando ya estamos por debajo del nivel adecuado de hidratación”, recuerdan, por lo que es fundamental aumentar la ingesta de líquidos especialmente con temperaturas elevadas y con mayor humedad ambiental.

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Pero, ¿se alimentan bien los españoles? Según la Valoración Nutricional de la Dieta Española de acuerdo al Panel de Consumo Alimentario, elaborado por la Fundación Española de la Nutrición (FEN), el consumo de cereales, cereales integrales y patatas, verduras y hortalizas y legumbres se sitúa por debajo de las recomendaciones. Sin embargo, el consumo de lácteos, pescados, carnes magras, huevos, grasas, dulces y embutidos se sitúan por encima de lo recomendado. Mejores tasas registran las frutas, aceite de oliva y girasol y frutos secos.

La ingesta media de energía es de 2.750 kcal por persona y día. No obstante, “un desajuste de 125 kilocalorías al día acumulado a lo largo de un año puede suponer ganar más de seis kilos de grasa”, según expuso Gema Frühbeck, investigadora y endocrina de la Clínica Universidad de Navarra, en una conferencia en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid y que recoge EFESalud.

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Alimentando el cerebro


Los arándanos por sus propiedades antioxidantes, el aguacate porque contiene omega 3, el aceite de oliva porque ayuda a proteger el corazón, los pescados por ser una fuente rica en fósforo, el brócoli por sus propiedades para potenciar la memoria… Los alimentos esconden infinidad de beneficios para el cerebro, el rendimiento y para la salud.

Ahora, en plena época de exámenes los expertos recomiendan incluir en la dieta de los estudiantes recetas elaboradas con pescado azul al menos tres veces por semana ya que favorecen la transmisión de la dopamina que regula la memoria y el aprendizaje. También la remolacha y la zanahoria, ambas saludables para la retención y el buen funcionamiento del cerebro. Y otros alimentos ricos en vitamina B12 como el pollo y el pavo, los huevos y la leche baja en grasa, entre otros.

Y, a modo de capricho, no podemos olvidar que el chocolate también aporta beneficios para el aprendizaje, gracias a los flavonoles del cacao que son estimulantes contra la fatiga física y mental.

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Más información:
FESNAD. Día Nacional de la Nutrición, 28 de mayo
Valoración Nutricional de la Dieta Española de acuerdo al Panel de Consumo Alimentario