La hostelería y la restauración vive un auténtico boom en España desde hace unos años, y se han convertido en el segundo sector con más peso en la economía de nuestro país con una facturación anual que supera los 5.500 millones de euros.
Según reveló el último informe de la Asociación Española de Franquiciadores (AEF), el número de establecimientos operativos que se dedican a la restauración en España supera ya la cifra de 8.600.
Sin embargo, 8 de cada 10 empresas de restauración no consiguen superar los cinco años de vida porque la mayoría de los emprendedores parten de una visión no profesionalizada, y no disponen de la suficiente cualificación para sacar adelante este tipo de negocio.
Si quieres dirigir un restaurante o una cocina profesional con todo el éxito que merece este proyecto emprendedor, CIB Culinary Institute of Barcelona te ofrece tres másteres para triunfar como empresario o chef en el sector gastronómico.
Máster en Dirección de Restaurantes
Para emprender con éxito en un negocio del sector de la restauración y mantener ese éxito durante mucho tiempo, es necesario tener algo más que pasión por el mundo de los negocios.
De hecho, el conocimiento y la mentalidad empresarial son dos de las claves del éxito para montar un negocio de restauración rentable y competitivo en un sector que está en constante cambio y renovación.
A través de este máster podrás adquirir todas las habilidades que necesitas para la gestión de ti mismo, de otras personas y también para la de tu propio negocio, y tendrás la oportunidad de trabajar la capacidad de análisis y evaluación de la idea de negocio.
Además, este máster te brinda la oportunidad de adquirir nuevos conocimientos directamente relacionados con el sector de la restauración de la mano de empresarios que cuentan con experiencia en esta industria.
El máster está enfocado a aquellos emprendedores que quieren mejorar y sacarle un mayor rendimiento a sus establecimientos, pero también a nuevos emprendedores que desean poner en marcha negocios de éxito en el mundo de la restauración. (Pide aquí más información)
El chef ejecutivo es la persona que está a cargo de una cocina profesional y que se encarga de la creación de las recetas, del menú del restaurante, así como del entrenamiento del personal que trabaja en cocina.
Este postgrado presencial de tres meses de duración es la formación ideal para todos aquellos chef o cocineros que desean dirigir con éxito una cocina profesional y que quieren dar un paso más en su formación académica, orientando ésta hacia la dirección ejecutiva de la cocina profesional.
El programa incluye 5 módulos formativos: Empresa y Personas, Gestión Económica, Gestión de Procesos, Lateral Skills, y Workshops. Se trata de una formación intensa en la que el alumno recorre todas las funciones del Chef Ejecutivo de forma teórica y práctica.
Por ello, este programa está especialmente dirigido a chefs que quieren liderar una cocina profesional, y también a profesionales que desean ir más allá de los aspectos culinarios de una cocina. También es una formación adecuada para directivos y mandos intermedios de empresas de restauración y colectividades. (Pide aquí más información)
Postgrado chef especialista en integrative healthy cooking
Si hay una modalidad gastronómica que está especialmente de moda actualmente esa es, sin lugar a dudas, la cocina saludable. Los chefs más modernos y vanguardistas se han transformado en eco chefs o cocineros verdes, y buscan transformar la alimentación a través de productos sanos y saludables.
A través de este máster tendrás la oportunidad de conocer la vinculación que ha tenido la ciencia en la alimentación y la nutrición desde sus orígenes, y podrás desarrollar las habilidades relacionadas a partir de cada uno de los ingredientes que hoy en día se usan en la alimentación saludable.
Esta formación está especialmente dirigida a chef de cocina que quieren desarrollar una cocina saludable, y también a cocineros que quieran trabajar en hospitales, residencias, hoteles de salud y restaurantes de cocina saludable.
En este momento, CIB Culinary School of Barcelona ofrece interesantes becas y descuentos por méritos a todos aquellos alumnos que se matriculen en cualquiera de estos tres postgrados. (Pide aquí más información)
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