Temario
SOMMELIER TÉCNICO LABORAL POR COMPETENCIAS
(TRES SEMESTRES)
Perfil Profesional
Técnico sommelier, experto en vinos y maridaje.
Perfil Ocupacional
Nuestros egresados estarán en la capacidad de desempeñarse dentro de
hoteles, clubes, bares, restaurantes, empresas importadoras de licores y
establecimientos similares, en las siguientes funciones:
? Seleccionar y comprar los vinos para el establecimiento gastronómico
conforme a los requerimientos establecidos por la empresa.
? Elaborar la carta de bebidas como acompañantes de los alimentos o
servicios ofrecidos.
? Asesorar a los clientes la clase de vino que se debe consumir, de acuerdo
con los alimentos.
? Velar para que los vinos se mantengan en óptimas condiciones en cuanto a
temperatura, humedad, luz, ausencia de vibraciones y olores extraños,
conforme a las características de los mismos.
? Controlar y manejar el inventario, almacenamiento y distribución de las
bebidas, suministros y provisiones del establecimiento.
? Entrenar al personal en el desempeño de sus funciones y hacer que se
cumplan las normas de higiene y seguridad.
? Verificar que los alimentos y bebidas cumplan los requisitos de control de
calidad, a partir de los registros de existencias y ventas.
