PRESENTACIÓN:
Las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos – ETAS, son un problema de Salud Pública que se pueden presentar en cualquier momento en la población y están asociadas al deficiente manejo y manipulación de los alimentos en cualquiera de las etapas de la cadena alimentaria desde la producción primaria hasta el consumidor final. “Desde la Granja hasta la mesa”, adicionalmente esto repercute en pérdidas económicas y de reputación de las personas o empresas implicadas.
Por estas razones las empresas que elaboren o comercialicen alimentos deben implementar Sistemas de Gestión que permitan asegurar su calidad e inocuidad.
PERFIL DE INGRESO REQUERIDO:
Dirigido a personas o entidades interesadas, en participar dinámicamente, en el diseño, implementación, auditoría y mantenimiento de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria, integrando bajo las directrices de BPM – HACCP – ISO 22000:2005.
COMPETENCIAS A DESARROLLAR:
A finalizar el diplomado el participante habrá desarrollado capacidad para:
Temario:
Introducción
1.- Las BPM
2.- Sistemas HACCP
3.- ISO 22000:2005
4.- Auditorías Internas BPM - HACCP - ISO 22000
Información Adicional
INFORMACIÓN GENERAL:
Duración: 120 horas. (88 horas académicas presenciales Universidad Piloto – Sede Bogotá y 32 horas presenciales con SGS).
Horario: Viernes de 6:00 p.m. a 10:00 p.m. y sábados de 7:00 a.m. a 1:00 p.m
Convenios: Descuento según lo estipulado en cada convenio.
En ninguno de los casos los descuentos son acumulables ni aplican con retroactividad..
