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Panaderia basica de Academia de Cocina Verde Oliva

Academia de Cocina Verde Oliva

Presencial Duración: 80 Horario: Martes a Jueves de 8:00 am a 12:00 m
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Impartido en: Bogotá D.C.

Temario

CONTENIDOS GENERALES



Clase nº, 1

Masa brioche

Cinnamon rolls

rosca de pascua

brioche parisina

Mermelada de duraznos



Clase nº, 2

Masas madres

Pan frances

Ciabbatta

Pan de nueces y miel

Tapenade



Clase nº, 3

Challah

Pan integral

Mermelada de mango y limón



Clase no 4

Masa básica de facturas

Masa básica de viennoiserie francesa

Variante: croissants de queso

Dip de queso

Mermelada de frutos rojos



Clase no 5

Pan tricolor de vegetales

Pan de papa a la cerveza negra

Pan de molde con suero costeño

Mermelada de naranja



Clase no 6

Pan de hamburguesa

Pan árabe

Grissinis (pan saborizado con tenor graso)

Tapenade de hongos



Clase no. 7

Bollos de santa lucia

Bollos suizos

English muffins



Clase no. 8

Bagels

Bretzel

Pan de cereales livianos



Clase no. 9

Landbrot (pan de campo aleman)

Pletzalej (pan judio)

Pancitos de maní y coco



Clase no. 10

Kugelhopf (pan dulce alemán)

Leicaj (pan de especias israeli tipo ponque)

Pan de molde saborizado (canela y pasas)



Clase no. 11

Chipá

Piadina

Pan de yogurt



Clase no. 12

Foccacia

Pizza de molde o pan pizza american style



Clase no. 13

Pan cremona (pan tradicional argentino)

Bizcochitos de grasa

Figacitas de manteca



Clase no. 14

Stollen (pan dulce tradicional aleman)

Pan dulce madrileño



Clase no. 15

Baba y savarin

Pan de maíz norteamericano



Clase no. 16

Pan calentano (panes tradicionales colombianos)

Roscón de bocadillo y de dulce de leche &ndash, arequipe (panes tradicionales Colombianos)



Clase no. 17

Mogollas chicharronas (panes tradicionales colombianos)

Pan aliñado (panes tradicionales colombianos)



Clase no. 18

Hojaldre (masa básica de hojaldre)

Pain au chocolat

Vol-au-vent de calamares orientales



Clase no. 19

Muffins de arándanos

Muffins de amapola y limón



Clase no. 20

Presentación final
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