Temario
CONTENIDOS GENERALES
Clase nº, 1
Masa brioche
Cinnamon rolls
rosca de pascua
brioche parisina
Mermelada de duraznos
Clase nº, 2
Masas madres
Pan frances
Ciabbatta
Pan de nueces y miel
Tapenade
Clase nº, 3
Challah
Pan integral
Mermelada de mango y limón
Clase no 4
Masa básica de facturas
Masa básica de viennoiserie francesa
Variante: croissants de queso
Dip de queso
Mermelada de frutos rojos
Clase no 5
Pan tricolor de vegetales
Pan de papa a la cerveza negra
Pan de molde con suero costeño
Mermelada de naranja
Clase no 6
Pan de hamburguesa
Pan árabe
Grissinis (pan saborizado con tenor graso)
Tapenade de hongos
Clase no. 7
Bollos de santa lucia
Bollos suizos
English muffins
Clase no. 8
Bagels
Bretzel
Pan de cereales livianos
Clase no. 9
Landbrot (pan de campo aleman)
Pletzalej (pan judio)
Pancitos de maní y coco
Clase no. 10
Kugelhopf (pan dulce alemán)
Leicaj (pan de especias israeli tipo ponque)
Pan de molde saborizado (canela y pasas)
Clase no. 11
Chipá
Piadina
Pan de yogurt
Clase no. 12
Foccacia
Pizza de molde o pan pizza american style
Clase no. 13
Pan cremona (pan tradicional argentino)
Bizcochitos de grasa
Figacitas de manteca
Clase no. 14
Stollen (pan dulce tradicional aleman)
Pan dulce madrileño
Clase no. 15
Baba y savarin
Pan de maíz norteamericano
Clase no. 16
Pan calentano (panes tradicionales colombianos)
Roscón de bocadillo y de dulce de leche &ndash, arequipe (panes tradicionales Colombianos)
Clase no. 17
Mogollas chicharronas (panes tradicionales colombianos)
Pan aliñado (panes tradicionales colombianos)
Clase no. 18
Hojaldre (masa básica de hojaldre)
Pain au chocolat
Vol-au-vent de calamares orientales
Clase no. 19
Muffins de arándanos
Muffins de amapola y limón
Clase no. 20
Presentación final
