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PANADERÍA ARTESANAL GOURMET del centro Insarc S.A

Programa de PANADERÍA ARTESANAL GOURMET

Modalidad: Presencial
Duración 60
Horario: Martes y jueves: 7:00am – 11:00am
Localización: Antioquia

Temario


DIPLOMADO DE PANADERÍA ARTESANAL GOURMET




PRESENTACIÓN

Uno de los alimentos básicos de la humanidad es el pan, debido a su gran valor

nutricional y sus exquisitas características. En sus orígenes el pan se elaboraba

en las casas, pero paralelamente derivó en una actividad ejercida por artesanos

que lo fabricaban y vendían. La evolución que ha tenido la fabricación del pan ha

permitido mejorar sustancialmente su calidad, lo que ha impulsado el negocio

panadero y de igual manera avanzar más en las técnicas de su preparación.

La elaboración del pan y sus derivados involucran principios físicos, químicos y

biológicos, principios que deberán ser comprendidos y aplicados en su totalidad

para tener éxito en la obtención de un excelente producto.

Los conceptos y prácticas que se proporcionarán en este diplomado son para que

el alumno adquiera un completo conocimiento en todas las áreas de la panadería.

Este diplomado está dirigido tanto a aspirantes a convertirse en panaderos, a

cocineros de oficio, como también a aficionados de la cultura culinaria.



OBJETIVO

Proporcionar conocimientos teóricos y prácticos para que el alumno comprenda,

investigue, experimente y realice por sí solo preparaciones a base del pan.




INCLUYE:

? Materia prima

? Chaqueta

? Bandana

? Utilización de equipos, utensilios, laboratorio culinario y demás recursos

para el desarrollo del diplomado

? Memorias

? Certificado

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