Misión
En la Colegiatura Colombiana, Institución Universitaria especializada en las áreas creativa y comunicacional, desarrollamos procesos educativos e investigativos que propenden por la formación de seres humanos íntegros, autónomos y competentes, en permanente búsqueda de pensarse, sentirse, expresarse y vivirse de otras maneras, desde el respeto y el Bien Estar, capaces de relacionarse en la diferencia y de proyectar sus acciones hacia el desarrollo social y cultural.
Visión
Colegiatura Colombiana, Institución de Educación Superior, en el 2020 es referente de calidad por la intervención del contexto desde la Creatividad, la Felicidad y la Comunicación, mediante la innovación en procesos de formación profesional y en proyectos de transformación social, fundamentados en Ser Humano – Ser Origen
Objetivo
Responder a una necesidad del desarrollo económico en materia de producción de chocolatería artesanal de alta calidad en la ciudad.
Desarrollar productos de chocolatería fina artesanal con cualidades nutricionales y sensoriales, con miras a satisfacer las demandas cada día más exigentes del consumidor.
Dirigido a
Esta diplomatura va enfocada a profesionales, técnicos, artesanos chocolateros, chefs, pasteleros y toda persona interesada en capacitarse en técnicas de chocolatería y repostería a base de chocolate.
Módulos
MÓDULO I. Cacao: materia prima del chocolate.
MÓDULO II. Técnicas de manipulación del chocolate.
MÓDULO III. Aplicaciones
