Temario
Esta formación ofrece una introducción a los sistemas de gestión de alérgenos en los alimentos (FAMS) y los principios de FAMS que ha desarrollado SAS (Service Allérgie Suisse).
El objetivo de esta formación es proporcionar a los participantes la comprensión del estándar AHA (Allergie, Haut, Asthma) que determina los requisitos generales relacionados con el producto, el proceso y el sistema para la producción de bienes que se identifican con la etiqueta de calidad SAS. Los participantes aprenderán sobre intolerancias y alérgenos en los alimentos, la gestión de riesgos de alérgenos, los requisitos de etiquetado y legislativos relacionados con las intolerancias y los alérgenos en la comida.
La formación va dirigida a todos los implicados en el desarrollo, implementación y gestión de FAMS. Si piensa en completar otra formación, recibirá durante este curso los conocimientos y la comprensión sobre los que crear aptitudes para auditorías.
Esta formación incluye conferencias y ejercicios de taller.
