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Técnico profesional en gastronomía del centro María Reyna Escuela de Gastronomía

Programa de Técnico profesional en gastronomía

Modalidad: Presencial
Localización: Puebla

Temario

Perfil de ingreso



Los alumnos que deseen estudiar la Licenciatura en Gastronomia y/o Técnico en Administración de Empresas Gatronómicas, deben de contar con las siguientes habilidades:



Capacidad para el trabajo bajo presión.

Habilidad manual.

Gusto por las Artes Gastronómicas.

Capacidad de atención y concentración.

Creativo.

Innovador.

Con ganas de superación y gusto por la adquisición de nuevos conocimientos.

Iniciativa.





Perfil del egresado



Los alumnos egresados de esta institución podrán desempeñarse en diferentes áreas de trabajo como:



Gerente de alimentos y bebidas.

Chef ejecutivo.

Gerente de restaurante

Gerente de bar y/o discoteque.

Gerente de banquetes.

Cocinero internacional.

Capitán de meseros.

Bar thender profesional.

Planeación Estratégica Para Bares y Restaurantes.

Alta Dirección en Alimentos y Bebidas.

Mixología.

Alta Repostería.

Cocina Internacional.

Cocina Mexicana.





Programa



Primer Semestre



Enología.

Matemáticas.

Alimentos y bebidas.

Técnicas de estudio

lectura y redacción I.

Historia de la gastronomía.

Inglees I.

Repostería I.

Cocina internacional I.

Desarrollo humano.





Segundo semestre



Técnicas de estudio

lectura y redacción II.

Ingles II.

Contabilidad I.

Introducción a la ecología.

Alimentos y bebidas II.

Nutrición I.

Repostería II.

Cocina internacional II.

Deontología laboral.





Tercer Semestre



Contabilidad II.

Ingles III.

Alimentos y bebidas III.

Cocina vegetariana I.

Repostería III.





Cuarto semestre.



Relaciones públicas.

Auditoría Nocturna.

Ingles IV.

Vitivinicultura y enología I.

Procesamiento de alimentos.

Alimentos y bebidas IV.

Cocina vegetariana II.

Repostería IV.

Cocina internacional IV.





Quinto Semestre



Administración

Promoción y ventas.

Auditoria de ingresos.

Ingles V.

Francés I.

Control de alimentos

y bebidas I.

Vitivinicultura y enología II.

Repostería IV.

Cocina Internacional IV.





Sexto Semestre



Administración II.

Presupuestos.

Ingles VI.

Francés II.

Instalación y mantenimiento

de restaurantes.

Seminario de titulación.

Repostería VI.

Control de alimentos y

bebidas II.
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