Temario
Presentación
El postre es el plato de sabor dulce que se toma al final de la comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc. Por extensión se denomina postre a cualquier comida dulce, incluso si su objetivo no es ser ingerido al final de la comida, como seria el caso de las frutas o las galletas. La repostería está al alcance de todos los niveles económicos solo falta que aprendas las técnicas que le ofrecemos.
Perfil de Egreso
Aprenderá a desarrollar un amplio gusto por la preparación de los muy diversos tipos de postres y repostería, en general utilizando las técnicas de la alta cocina en materia de repostería, especialmente en pasteles, postres, gelatinas artísticas y dulces finos cumpliendo con todas las normas de salud e higiene que se exigen en el programa de estudios, para obtener grandes logros.
Además aplicará las técnicas y métodos de enseñanza, ídentificando las características generales de todos los tipos de postres.
Descripción de niveles
Pasteles y reposterías
Todo tipo de pasteles para toda ocasión, sin importar el tamaño podrá medir sin problema las cantidades y mezclar los ingredientes de acuerdo a la solicitud del pedido.
Gelatinas Artísticas
Con las técnicas aprendidas podrá elaborar infinidad de gelatinas de acuerdo a sabores y combinaciones que se requieran, así como también crear a través de la imaginación muchas formas para no tan solo saborearlas, sino admirarlas como obras de arte.
Dulces Finos
La repostería en dulces finos preparados son de gran aceptación , por lo qeu se recurre a las técnicas y conocimientos internacionales para describir estos niveles.
Campo laboral
El egresado de esta especialidad podrá desempeñarse en: servicios turísticos, restaurantes, confiterías, pastelerías, reposterías y en áreas de administración gastronómica.
