Temario
Objetivo: Concientize al personal de alimentos y bebidas sobre su participacion directa en el costo de alimentos y bebidas, de esta manera asegurará el futuro de su organizacion
Puntos relevantes:
- El calculo correcto de los insumos le permite monitorear el costo y la ganancia de cada uno de los platillos o bebidas.
- Sin el mantenimiento de sus recetas y el monitoreo de costos usted puede perder el control de la administración de su cocina.
- Optimice las utilidades de su empresa, minimice posibles mermas de materia prima almacenada, evite desabastos y maximice su cash flow.
- Como puede optimizar sus compras y de esta manera ahorrar gastos innecesarios.
Dirigido a: Gerentes de Alimentos y Bebidas, Chefs, Contralores de Costos y a todo el personal que este involucrado con el manejo de alimentos y bebidas de la Industria Hotelera, Restaurantera, Comedores Industriales, Hospitales y Universidades.
