Tenemos el objetivo de formar profesionistas en Gastronomía y Alta Dirección de Restaurantes, que tengan las competencias necesarias para administrar, organizar y ejecutar las diferentes funciones ya sea en el área directiva o en el área operativa en espacios gastronómicos y de bebidas. Tendrá los conocimientos, habilidades y actitudes para ofrecer productos alimenticios de calidad y de excelencia culinaria con el adecuado aprovechamiento de los recursos, investigando y creando nuevas formas de poder satisfacer al turismo regional e internacional o personas en general, buscando proyectar sobretodo la cultura gastronómica mexicana y la calidad de nuestros servicios para coadyudar en el impulso cultural y socioeconómico de nuestra región y país.
Perfil del Aspirante
Perfil del Egresado
Conocimientos
El estudiante de la Licenciatura en Gastronomía y Alta Dirección en Restaurantes tendrá los conocimientos necesarios y actualizados en la preparación de alimentos y bebidas con excelencia culinaria ya sean regionales, nacionales o internacionales, con las normas de higiene y conservación en su proceso, también contará con conocimientos de administración, economía, formación empresarial y franquicias, todos ellos actualizados que lo lleven a tener responsabilidades directivas o la creación y administración de establecimientos gastronómicos.
Habilidades
El estudiante de esta Licenciatura contará con habilidades artísticas en la preparación de platillos, habilidades directivas y de liderazgo para el desarrollo de la empresa y del personal, además contará con el desarrollo de dos idiomas aparte del español, para poder tener una mejor atención al turismo y desarrollarse dentro y fuera del país, tendrá también habilidades de investigación que promuevan su creatividad.
Campo de Trabajo
El Licenciado en Gastronomía puede laborar en restaurantes, cafeterías, bares, hoteles, centros turísticos nacionales e internacionales, servicio de banquetes y eventos especiales.
En las áreas de:
Director de restaurantes.
Gerente de alimentos y bebidas.
Chef ejecutivo.
Jefe de cocina.
Chef.
Sous Chef.
De igual manera puede laborar en comedores industriales, comedores de hospitales, instituciones de beneficencia, entre otros o en puestos como:
Gerente de área.
Chef.
Jefe de cocina.
Centros de investigación.
Docencia.
Información Adicional
Requisitos
Bachillerato o preparatoria concluidos.
Lugar Puebla
